طريقة عمل البرك التركي الأصلي بالصور

البرك التركية في الفرن وبحشوة اللحم المفروم، وصفة لذيذة ومميزة في التقديم وبطعم ولاأروع على شكل حبات فردية صغيرة، وبإستخدام عجينة مصنعة بالبيت، تعرفي على طريقة عمل البرك التركي الأصلي بالصور مخبوزات فاخرة وخطوات تضمن لك حبات هشة ومنتفخة.

مقادير البرك

مكونات الحشوة:

  • 400 جم لحم مفروم.
  • حبة بصل مفروم ناعم.
  • بهارات لحم.
  • ملح وفلفل.
  • بقدونس مفروم.
  • صفار بيضة لدهان سطح الفطائر.

طريقة عمل البرك التركي الأصلي بالصور

  • نخلط المكونات الجافة الدقيق مع السكر والخميرة والملح.

طريقة عمل برك تركي باللحم بالصور

  • نضع الماء ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
برك تركي باللحم بالصور
طريقة عمل برك تركي باللحم بالصور

برك تركي باللحم بالصور

  • نقسم  العجينة كرات صغيرة بحجم البيضة ثم نفرد الكور لدائرة وندهنها زبدة مثل الصورة.

برك تركي باللحم بالصور

  • نجمع العجينة على بعضها بالطول “كشكشها” كما بالصورة وتكون الزبدة على السطح العلوي للداخل.

برك تركي باللحم بالصور

  • تلف رول مثل الصورة.
برك تركي باللحم بالصور
برك تركي باللحم بالصور
  • نلفها لنحصل على دائرة ونثبت الطرف من تحت.

برك تركي باللحم بالصور

  • نستمر بالعمل علي باقي الكمية حتى ننهي كل المقدار.

برك تركي باللحم بالصور

  • نخلط مكونات الحشوة ونضعها نية على العجينة، ونضغط عليها من الوسط قليلاً وندهن العجينة بيض مضاف له قليل من الفلفل الأسمر.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل البرك التركية بالصور
  • تخبز في فرن سابق التسخين على حرارة 180 حتى تحمر من أسفل، ثم نحمرها من فوق ونخرج فطائر  البرك من الفرن ونغطيها قليلاً لتلين.
  • تقدم ساخنة بالهنا والشفا.
طريقة عمل برك تركي باللحم بالصور
طريقة عمل برك تركي باللحم بالصور