طريقة عمل البيتزا الإيطالى بالبيبيروني بعجينة هشة ولذيذة

بيتزا بيبيروني من أشهر وصفات البيتزا بالمطاعم وإشتهرت بها سلسلة مطاعم بيتزا هت على الأخص، اليوم نعرفك على طريقة عمل بيتزا سهلة وسريعة وبمكونات بسيطة ومتوفرة على طريقة المطاعم، تعرفي على طريقة عمل البيتزا الإيطالى بالبيبيروني خطوة بخطوة.

مقادير بيتزا بيبيروني

  • 2 و 1/2 كوب دقيق مخبوزات.
  • 1 و 1/2 م ك خميرة فورية.
  • 3 م ك سكر.
  • 1 و 1/4 م ك بيكنج باودر.
  • رشة ملح.
  • علبة زبادي.
  • 1/4 كوب زيت.
  • 1/2 كوب حليب سائل.

طريقة عمل البيتزا الإيطالى بالبيبيروني

  • توضع كل المكونات بالعجان وتعجن تقريباً 10 دقائق، ويمكنك عجنها يدوياً لمدة ربع ساعة حتى تحصلين على عجين ناعم طري لا يلتصق باليد.
  • يدهن العجين بقليل من زيت الزيتون وتغطى بفوطة نظيفة، ثم تترك ترتاح ساعة تقريباً حتى تتخمر.
  • يفرد عجينة البيتزا على شكل دائرة بحجم الصينية المطلوبة.
  • يرش صينية الخبز بقليل من السميد ونضع عليها العجين المفرود.
  • نضع الصلصة على العجينة وتوزع على السطح، ثم تخبز بفرن حار سابق التسخين حتى تقارب على النضج.
  • نضع الجبن الموتزاريلا ونوزع شرائح الببيروني، ونضعها تحت الشواية بآخر رف من أسفل حتى يكتمل نضجها ويذوب الجبن.
  • نطفي النار ونوزع رشة أوريجانو وتقدم.

طريقة عمل صلصة البيتزا

  • في وعاء نضع زيت مع قطع من الفلفل الرومي ويشوح على النار.
  • نضع 2 م ك صلصة + 3 حبات طماطم مقطعة ومقشرة ورشة سكر، وتترك قليلاً على النار.
  • نضع الصلصة بالخلاط ونطحن كل المكونات، ثم نعيدها للنار مرة ثانية ونضيف عليها بصل أبيض مفروم مكعبات صغيرة وتقلب، ثم تترك على نار هادئة حتى تتسبك.
  • نضيف ملح، فلفل أبيض، بابريكا، بهارات إيطالية، أوريجانو، ونقلب ثم نطفي النار وتترك صلصة البيتزا حتى تبرد قليلاً ثم نستخدمها.