طريقة عمل تشيز كيك ياباني

طريقة عمل تشيز كيك ياباني .. تتميز هذه الوصفة عن وصفات التشيز كيك العادية بعدم وجود قاعدة بسكويت بها ، أيضا تتميز بأنها غنيه و خفيفة جدا .

المكونات :

* 1/2 كوب دقيق = 60 جرام .

* 1/2 كوب نشا = 60 جرام .

* 2/3 كوب سكر = 160 جرام .

* 100 جرام جبن فلاديفيا .

* 2/3 كوب حليب .

* 100 جرام زبدة .

* 8 صفار بيض .

* 13 بياض بيض .

* 2 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة .

* سكر بودر ،  فواكه لتزين الوجه .

طريقة عمل تشيز كيك ياباني .. طريقة التحضير :

  * نبدأ بتشغيل الفرن على 160 °.

* نقوم بتسخين الحليب مع الزبد و الجبن حتى يذوب تمامًا و نتركه لكي يبرد.

* نخفق صفار البيض جيدًا ثم نبدأ بإضافة خليط الحليب بالتدريج حتى يتجانس.

* نقوم بنخل الدقيق و النشا و نضيفه بالتدريج على الخليط السابق مع الفانيلا.

* نخفق بياض البيض بالمضرب على سرعة عالية حتى يتجانس و يتماسك و يتضاعف حجمه.

* نضيف على بياض البيض السكر بالتدربج مع الخفق.

* ثم نقوم بإضافة جزء من بياض البيض على الخليط السابق مع التقليب برفق و في اتجاه واحد حتي يتجانس و نضيف جزء اخر و هكذا حتى ننتهي من الكمية كاملة.

* نستخدم قالب  التشيز كيك  بعد تغليفه بورق الزبدة من جميع الجهات الداخلية و يغلف من الخارج بورق قصدير.

* نضع خليط التشيز كيك في القالب.

* نصع القالب في صنية أكبر منه و نضيف بها مقدار من الماء حوالي 3 سم تقريبًا. ( خبز بحمام مائي ) .

* يدخل القالب الفرن الساخن لمدة 25 دقيقة ثم نخفض الحرارة إلى 135° لمدة 55 دقيقة أخرى.

* نخرج الكيك من الفرن و الصنية و نقوم بقلب القالب في طبق التقديم ملحوظة من الممكن أن ينخفض سطح الكيك اثناء وضعها في طبق التقديم و ذلك لاختلاف درجة الحرارة و هذا طبيعي في هذه الوصفة .

* نزين الوجه بالسكر البودر و الفواكه و يقدم بألف هنا و شفا

مقالات ذات صلة