طريقة عمل دجاج منغوليان “دجاج منغولي”من فروحة الإمارات

منغوليان تشيكن وصفة لذيذة لتحضير صدور الدجاج بتتبيلة حارة وبنكهة آسيوية مع الصويا صوص والخل البلسميك، واحدة من وصفات المطاعم الصينية الشهيرة والتي لها شعبية كبيرة والتي يمكن تحضيرها باللحم أو الدجاج، تعرفي على طريقة عمل دجاج منغوليان “دجاج منغولي” من مطبخ فروحة بالتفصيل:

مقادير منغوليان تشيكن.

  • صدور دجاج مخلية بدون عظم وتقطع مكعبات.
  • 2 م ك زيت ذرة.
  • 1/2 م ص زنجبيل.
  • 4 م ص ثوم مهروس.
  • 4 أعواد بصل أخضر مفروم حلقات.
  • 3 حبات فلفل حار أحمر مجفف.
  • 3 م ك صوص محار “جاهز”.
  • 1/2 م ك صويا صوص.
  • 1/2 م ك خل بلسميك.
  • 1/2 م ص فلفل أحمر مجروش.
  • كوب ماء ساخن مخلوط مع مكعب مرق خضار.
  • زيت للقلي.

مكونات التتبيلة لمكعبات الدجاج:

  • حبة بيض.
  • 2 م ك صويا صوص.
  • 1/2 م ص فلفل أسود.
  • 1/2 م ص ثوم مهروس.
  • 1/2 م ص زنجبيل مهروس.

للتغطية:

  • 3 م ك نشا.

طريقة عمل دجاج منغوليان “دجاج منغولي”:

  • نخلط الدجاج مع مكونات التتبيلة في طبق عميق ويغطى ويترك على الأقل ساعة بالثلاجة.
  • بعد مرور ساعة نضيف النشا للتتبيلة ونخلط.
  • نسخن مقلاة كبيرة على نار عالية ونصب بها قليل من الزيت ثم نضيف مكعبات الدجاج على مرحلتين ونقلب حتى تتحمر وتصبح بني فاتح.
  • نرفع الدجاج جانباً ثم نسخن ملعقتين من الزيت مجدداً ونضيف الثوم والزنجبيل ونوعين الفلفل الأحمر.
  • نقلب ونضيف الصويا والخل البلسمي وجزء من البصل الأخضر، ونقلب حتى تجف السوائل.
  • نضيف الدجاج ونقلب دقيقة إضافية.
  • نصب الماء مع مرقة الخضار وصلصة المحار وباقي البصل الأخضر.
  • يترك يتسبك على النار 5 دقائق ثم يقدم.