طريقة عمل رقبة خروف محشية

طريقة عمل رقبة خروف محشية ..

المكونات :

عدد 3 رقبة خروف .

أرز مصري ناضج و مبهر نصف تسوية .

كوب زبادي .

حبة طماطم وسط .

5 فصوص ثوم .

2 م ك خل .

2 م ك زيتون .

م  ص زنجبيل .

2 م ص كزبرة مطحونة .

1.5 م ص فلفل أسود .

م ص حبهان مطحون .

2 م ص بهارات لحم .

2 م ك سمن .

ملح .

10 حبات حبهان .

عدد 5 ورقات غار .

طريقة عمل رقبة خروف محشية :

كل رقبه نشقها من الوسط جيدا دون أن نصل للأطراف .. حيث تكون ما يشبه الجيب .

نغسل اللحم و يجفف جيدا .

في الفود بروسيسور نخلط كل من الطماطم ، الزبادي ، الخل ، زيت الزيتون ، الملح ، البهارات الناعمه المطحونة جيدا حتي نحصل علي صلصة ناعمه .

تتبل اللحم بالتتبيله ليلة كاملة .

في اليوم التالي نجهز الأرز المبهر ، و نأخذ كمية نصف تسوية نحشي بها الرقبة ، و تربط بخيط الطبخ .

نجهز وعاء علي نار عالية ، و نضع السمن ، و نشوح الرقاب جيدا من جميع الجهات ثم نضعها بصينية و نضيف نصف كوب ماء مع البهارات الصحيحة .

نغطي الصينية بورق فويل ، و نضعها بفرن حار سابق التسخين علي حرارة 200 سلزيوس .

تترك لتنضج حوالي ساعتين و نصف إلي 3 ساعات .

( الموجود بصورة الوصفة رقبة و نصف فقط ( .