طريقة عمل رولات دجاج بحشوة المشمش مع سلطة الأرز الأسود مع الكزبرة

طريقة عمل رولات دجاج بحشوة المشمش مع سلطة الأرز الأسود مع الكزبرة ، وصفة لذيذة بنكهات جديدة و غنية بحشوة من المشمش المجفف المفروم من مطبخ فردوس الأغبر ، إليك مكوناتها و طريقة التحضير بالتفصيل .

المكونات :

  • 500 جم صدور دجاج .
  • كوب من الجبن الكريمي .
  • 15 حبة من المشمش المجفف مفروم مكعبات صغيرة .
  • 1/2 م ص كمون .
  • 1/2 م ص بودرة بصل .
  • 1/2 م ص بابريكا .
  • ملح و فلفل أسود .
  • حبة بيض مخفوق .
  • رشة دقيق .
  • كوب بقسماط مطحون .
  • رشة بقدونس مفروم ناعم .
  • رشة جبن بارميزان .
  • ميرمية طازجة مفرومة ناعم ( ممكن تستبدليها بمريمية مجففة منقوعة بالماء ) .

مكونات سلطة الرز الأسود بالكزبرة :

  • كوب أرز أسود مطبوخ .
  • 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعم .
  • حبة فلفل أخضر مقطع مكعبات .
  • 2 حبة بطاطس مقطعه مكعبات مشوية .
  • 1/2 كوب حمص حب مسلوق .

مكونات التتبيلة :

  • 1/2 كوب دبس رمان .
  • 3 م ك زيت زيتون .
  • 2 م ك عصير ليمون .
  • برش برتقالة .
  • رشة عسل .
  • ملح و فلفل أسود .
  • للتزيين : فستق حلبي مكرمل و مكسر .

طريقة عمل رولات دجاج بحشوة المشمش مع سلطة الأرز الأسود مع الكزبرة :

  • تنظف الصدور جيدا ، و نفتح الصدر الواحد من جهة واحدة حتى يصبح مثل الفراشة أو الكتاب .
  • ندق الصدر جيدا حتى يصبح رقيق يمكن لفة .
  • يتبل الصدر بالبابريكا ، الكمون و الملح و الفلفل .
  • يخلط الجبن الكريمي جيدا حتى يصير ناعم ، و يخلط مع المشمش المجفف .
  • نحشي الصدر بكمية من الجبن الكريمي و المشمش و يلف رول ، و يمكن تثبيت الرول بخلة خشبية .
  • يسخن الفرن على حرارة 200 سلزيوس .
  • نخلط البقسماط مع المريمية ، البارميزان ، البقدونس ، و رشة ملح و فلفل .
  • نغلف كل رول دجاج بالدقيق ثم البيض ثم خلطة البقسماط المجهزة .
  • يرص الرولات بصينية خبز و تخبز بالفرن على حرارة 200 السابق التسخين ، و بعد مرور ربع ساعه نخفض الحرارة ل 180 .
  • تخلط مكونات السلطة معا و تسقي بخليط التتبيلة ، و تقدم مع رولات الدجاج .
إقرأي أيضا