1.8K
صرر الاوزي بالبف باستري من الوصفات السورية اللذيذة والشهية، بحشوة اللحم المبهر والخضروات مع الأرز بالعجينة الجاهزة، من اشهر وصفات المطبخ السوري والمميزة بطعمها الطيب، تعرفي على طريقة عمل صرر الأوزي باللحمة بالبف باستري خطوة بخطوة، لذيذة وسهلة التحضير.
مقادير صرر الأوزي
- 10 مربعات عجين بف بيستري.
- 2 كوب أرز مصري منقوع لمدة نصف ساعة.
- 300 جم لحم ضأن مخلي من العضم ومقطع مكعبات صغيرة جداً “لسان عصفور”.
- 250 جم بسلة مسلوقة.
- حبة بصل مفرومة.
- م ك زيت نباتي.
- 3 م ك سمن بلدي.
- ملح وفلفل أسود.
- 1/2 م ص قرفة.
- م ص كركم.
- م ص بهار مشكل.
- لوز وصنوبر.
طريقة عمل صرر الأوزي باللحمة
- يسخن الزيت جيداً ويشوح اللحم حتى يحمر.
- نضيف البصل المفروم ونقلب.
- نضع الملح والفلفل الأسود ويترك على النار حتى ينضج اللحم، ثم يرفع جانباً.
- نحمص اللوز والصنوبر ويترك جانباً.
- يغسل الأرز ويصفى، وفي وعاء على النار نسخن 2 م سمن بلدي ويقلب به الأرز.
- نضيف القرفة، الكركم، وباقي البهارات ونقلب.
- نضع خليط اللحم والبصل والبسلة ونقلب، ثم نضيف الماء المغلي والملح .
- يترك يغلي ثم نغطي الوعاء وينقل على نار هادئة جداً حتى ينضج، ثم يترك ليبرد تماماً.
- يسخن الفرن على حرارة 180.
- نفرد مربع الباف بيستري بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق.
- في سلطانية صغيرة نضع الشريحة، ونملأها بحشوة الأرز والمكسرات ثم نغلقها تماماً بالباف بيستري.
- نضعها بقالب الكب كيك وندهن الوجه بالسمن البلدي، ثم نكرر الخطوات حتى ننتهي من كل الكمية.
- تخبز بالفرن حتى ينضج العجين ويحمر ثم تُقدم صرر الأوزي بألف هنا وشفا.