طريقة عمل روستو اللحم بالفرن بحشوة الرز والمكسرات

عرق الفلتو أو الروستو بالفرن المشوي بحشوة فاخرة، من الوصفات الرائعة للتقديم في العزومات والمناسبات المميزة بشكلها وطعمها، ومناسب للتقديم مع الرز بالخلطة، تعرفي على طريقة عمل روستو اللحم بالفرن بحشوة المكسرات خطوة خطوة.

مقادير الفلتو

  • عرق روستو وزن 2 كيلو ونصف.
  • 2 ونصف كوب أرز مسلوق.
  • 4 حبات بصل مفروم.
  • 2 م ك سكر بني.
  • 1/2 كوب زبيب.
  • م ص ملح.
  • 4 م ك زبد.
  • 3 م ك زيت زيتون.
  • 1/2 كوب بقدونس مفري ناعم.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل روستو رومي بخلطة الكبسة
  • م ص فلفل أسود.
  • م ص كبابة صيني.
  • 1/4 كوب لوز محمص.
  • 1/4 كوب بندق محمص.
  • 1/4 كوب فستق محمص.

طريقة عمل روستو اللحم بالفرن بحشوة المكسرات

  • يشق العرق بسكين حاد من الأعلى حتى نحصل على شكل كتاب، ويدق جيداً حتى يستوي.
  • يرش بالملح والفلفل ويترك جانباً وفي طاسة على النار، يكرمل السكر، ونضيف الزيت مع قليل من الزبد ثم البصل ويقلب حتى يذبل.
  • نضيف المكسرات المجروشة والزبيب ويتبل الكل بالملح والفلفل والكبابة الصيني، ثم نضيف الزبيب والأرز والبقدونس ويقلب الكل جيداً.
  • نفرد طبقة الحشوة على العرق، ويلف رول ويربط بخيط المطبخ.
  • يوضع بصينية ويدخل الفرن الحار حتى يتحمر ثم يغطى بالفويل ويترك بالفرن “نصف ساعة لكل كيلو لحم”حتى ينضج.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل عرق الروستو بالصور
  • بعد تمام النضج يخرج من الفرن ويترك مغطى نصف ساعة أخرى، ثم يقدم مقطعاً مع الخضار السوتيه والبطاطس المشوية بالهنا والشفا.