طريقة عمل فطيرة الدجاج المحشية بالفرن بعجينة هشة وسهلة

فطيرة بحشوة فراخ لذيذة يمكنك تحضيرها ببواقي الدجاج وستكون وصفة مناسبة جدا للإستفادة من البواقي أو يمكنك تحضيرها بصدور الدجاج ناضجة، عجينة الفطيرة هشة ومورقة مثل الباف بيستري بطريقة سهلة، تعرفي على فطائر الدجاج بشكل جديد ولذيذ، وطريقة عمل فطيرة الدجاج المحشية بالفرن بعجينة هشة وسهلة.

يجب تبرد الحشوة تماما قبل الإستخدام حتى لا تذوب العجينة.
الزبدة مكون أساسي بالوصفة حتى تحصلين على عجينة مورقة “راقات أو طبقات” لا يمكن إستبدالها بالسمن أو الزيت ، ويجب أن يكون الزبد والماء بارد من الثلاجة عند الاستخدام.

مقادير عجينة الفطيرة المورقة.

  • 2 كوب دقيق.
  • رشة ملح.
  • 150 جم زبد مقطعة مكعبات وباردة من الثلاجة.
  • 3/4 كوب ماء بارد من الثلاجة.

لدهن وجه الفطائر:

  • بيضة كاملة مخفوقة مع رشة ملح.

مكونات وطريقة عمل حشوة الدجاج:

  • تغسل صدور الدجاج المخلية بالماء وتجفف جيداً.
  • تقطع الدجاج شرائح رفيعة وتتبل بالملح والفلفل والأعشاب العطرية مع رشة قرفة وكركم .
  • في مقلاة على النار نضع قليل من الزيت ونضع شرائح الدجاج المتبل ومكعبات الفلفل الاخضر.
  • يقلب الدجاج على النار حتى ينضج تماماً.
  • يرفع الدجاج ونضيف كزبرة خضراء مفرومة ناعم ونقلب وتترك لتبرد تماماً قبل الإستخدام في الحشو.

طريقة عمل فطيرة الدجاج المحشية بالفرن لذيذة.

  • ينخل الدقيق ويخلط مع رشة الملح.
  • نضيف مكعبات الزبد وتقلب بطرف السكين، لا نستخدم يدنا حتى لا تذوب الزبد من حرارة اليد.
  • نقطع الزبد بالسكين حتى تخلط مع الدقيق ويتشربها.
  • نضيف الماء البارد مع التقليب المستمر بالسكين حتى يكون العجين متكتل فيها الزبد مع الدقيق.
  • نضع كيس بلاستيك على سطح العمل ونضع عليه العجين ونغلق الكيس على العجين ونضغط بيدنا حتى تتكور، وعادي يكون قطع من الزبد ظاهره.
  • نضع العجينة مغلفة بالبلاستيك لمدة ساعة بالثلاجة حتى ترتاح.
  • نرش سطح العمل بالدقيق ونضع العجين وعليه رشة دقيق، ونمسح النشابة برشة دقيق.
  • نفرد العجين على شكل مستطيل، ونضعها بصينية خبز مرشوشة دقيق.
  • نضع الحشو بالمنتصف وندهن باقي العجين من غير حشو بخليط البيض ونغلق العجين ونضغط على الأطراف بالشوكة.
  • يدهن وجه فطيرة الدجاج بخليط البيض ويرش بالسمسم وتُخبز بفرن سابق التسخين على حرارة 190 في الرف الأوسط حتى تصبح ذهبية.
  • نخرجها من الفرن وتقدم ساخنة.