طريقة عمل كبسة باللحم مع الدقوس الاحمر

طريقة مميزة تساعدك على عمل كبسة باللحم مع الدقوس الاحمر بطريقة مميزة جدا من مطبقي ربما تكون جديدة على البعض منكم .

المكونات :

1 كيلو لحم ضأن بالعظم مقطع .

3 كوب أرز بسمتي .

حبة بصل واحدة مقطعه أرباع .

حبة بصل واحدة مبشورة ناعم .

3 حبات طماطم مبشورة .

حبة فلفل أخضر حار .

حبة فلفل أخضر حلو .

2 فص ثوم مهروس .

م ك معجون طماطم .

2 م ص بهارات كبسة .

م ص ملح .

حبة لومي .

عود قرفة .

4 حبات كبش قرنفل .

2 ورقة غار .

حبات حبهان حب4  .

5 حبات فلفل أسود .

3 م ك زيت ذرة .

طريقة عمل كبسة باللحم مع الدقوس الاحمر :

يغسل الأرز البسمتي جيدا عدة مرات ، ثم ينقع لمدة نصف ساعة بالماء .

في وعاء عميق ، يوضع اللحم مع البصل و البهارات الصحيحة ( الحبهان ، القرنفل ، ورق الغار ، القرفة ،  اللومي ، الملح ) و البصل المقطع أرباع و يغمر الكل بالماء و يرفع على النار العالية حتي يغلي ، و نتخلص من الريم المتكون على السطح .

نغطي الوعاء و يترك على نار هادئة حتى ينضج تماما .

يرفع اللحم و يصفى المرق و يترك جانبا .

نضع اللحم بصينية قصيرة الحافة  و يوضع تحت الشواية تقريبا 10 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون .

في وعاء آخر عميق نضع الزيت و تضع الوعاء على نار متوسطة ثم نضع البصل المفروم مع الفلفل ، الطماطم ، البهارات ، معجون الطماطم و نقلب الكل بملعقة خشبية حوالي 3 دقائق .

نصفى الأرز من ماء النقع و نضيفه للخضروات و نقلب حتى يختلط جيدا بالمكونات .

نضيف 5 كوب من المرق و يترك الأرز حتى يتشرب أغلب المرق ، ثم يغطى و يوضع على نار هادئة جدا حتى ينضج تماما .

( بعد شي اللحم يوضع داخل وعاء الأرز و يغطي حتى يظل طري و لا يسود لونه ) .

يقدم الأرز بطبق التقديم و عليه قطع اللحم و يزين بالمكسرات و الزبيب .

سخني شواية الفرن. ضعي اللحم في صينية قصيرة الحافة.

طريقة عمل الدقوس الأحمر :

يقشر 3 حبات طماطم و تقطع ، و يوضع معها 5 عروق بقدونس ، 2 فص ثوم ، عصير ليمونة ، رشة ملح ، فلفل أحمر حار .

توضع كل المكونات بالخلاط و تضرب جيدا و تقدم بجانب الكبسة .

مقالات ذات صلة