طريقة عمل قدرة قادر سهلة بالطريقة الأصلية لذيذة

كيك الكريم كراميل من مطبخ إيمان كامل بالطريقة الأصلية بالحليب البودرة والبيض، حلى سهل بارد ولذيذ جداً ومكوناته متوفرة والأهم مغذية لطفلك، تعرفي على طريقة عمل قدرة قادر سهلة بالطريقة الأصلية لذيذة خطوة خطوة مع كيكة الشوكولاته وأسرار نجاح الوصفة.

مقادير قدرة قادر.

طبقة الكراميل:

  • كوب ونصف سكر ابيض.

طبقة الكريم:

  •  بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة فانيلا.
  • كوب ونصف حليب بودر جاف.
  •  كوبان ماء.
  • ثلاث أرباع كوب سكر.

طبقة الكيك:

  •  بيضتان.
  •  ربع ملعقة فانيلا.
  •  ثلاث أرباع كوب سكر.
  •  كوب وربع دقيق.
  •  نصف كوب زيت.
  • نصف كوب حليب سائل.
  •  ملعقة ونصف بيكنج بودر.
  •  ملعقتان كبيرتان كاكاو “إختياري حسب الرغبة لإظهار جمال طبقات الكيك”.

طريقة عمل قدرة قادر سهلة ولذيذة.

 طريقة الكراميل:

  • نضع السكر فقط في صينية الخبز على نار متوسطة إلى أن يتحول للون الذهبي ويذوب تمامًا.
  • نوزعه على أرضية الصينية كلها ونتركها على جانب مؤقتًا “الكراميل يكون ساخن جدًا ويتجمد سريعًا التعامل معه يكون بحذر شديد”

طريقة الكريم:

  • نضع السكر في وعاء الخفق ونضيف بيضة واحدة مع الخفق الجيد ثم نضيف الأخرى ونخفق جيدًا.
  • نضيف الحليب البودر والفانيلا والماء، ويُخفق حتى يمتزج الخليط جيدًا.
  • يتم التخلص من تكتلات البيض الموجودة والرغوة مكان الخفق عن طريق تصفية الخليط بمصفاه سلك.
  • يُصب الكريم فوق طبقة الكراميل المتصلبة بصينية الخبز “قد نلاحظ صوت تكسير الكراميل لا يسبب أي مشكلة”

طريقة الكيك :

  •  نخلط المواد الجافة كلها ويتم نخلها بمنخل سلك جيدًا.
  •  نضع السكر في وعاء الخفق ونضيف عليه البيض بالتدريج مع الخفق الجيد حتى يتغير لونه للأبيض ويصير قوامه غليظ.
  •  نضيف الزيت بالتدريج مع الإستمرار في الخفق.
  • نضيف المواد الجافة بالتدريج مع إستمرار الخفق حتى تمتزج مع باقي الخليط.
  • نضيف الحليب السائل ويمزج جيدًا.
  •  نصب خليط الكيك فوق طبقات الكراميل والكريم “سيتداخل خليط الكريمة مع خليط الكيك ولكنه سيفصل عند الخبز فلا تقلقي فقط لا تخلطية أو تحاولي فرده”

كيكة قدرة قادر بالكريم كراميل

  • نسخن الفرن على درجة حرارة 180°.
  • نضع صينية الخبز في حمام مائي “توضع داخل صينية أخرى أكبر مقاسًا مملوء إلى المنتصف ماء دافئ، ويمكن وضع قطرات من الليمون أو ملعقة خل بالماء حتى لا تتغير لون الصينية”
  • تدخل الصواني الفرن الساخن لمدة 45 دقيقة على الرف الأوسط.
  • بعد تمام التسوية نخرج الصينية من الفرن وستلاحظين بأن حجمها قل من الجوانب وأصبحت بعيده عن سور الصينية قليلًا، وأن الكراميل مازال سائلًا.
  • توضع الصينية في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، والأفضل أن تكون لمدة ليلة كاملة.
  • بعد أن نخرجها من الثلاجة نقلبها على طبق التقديم ونتركها حتى تنتقل قدرة قادر لطبق التقديم.
  •  تقطع الكيك وتقدم بألف هنا وشفا.

ملاحظات هامة  :

  •  يجب الإلتزام بالمقادير بالظبط بدون تبديل لأي مكون أو تغير معياره.
  • أكياس الكريم كراميل الجاهز غير مناسبة لهذه الوصفة والحليب السائل غير مناسب كبديل للبودر.
  • لا يمكن الاستغناء عن الحمام المائي الدافئ.
  • لضمان نجاح كيكة الكريم كراميل بجميع طبقاته يجب أن يصل مقدار الماء الدافئ في الحمام المائي إلى ثلثي 2/3 صنية الكيك.
  •  درجة حرارة الفرن والرف التوسط لا يمكن تغيرهم، ولا نفتح الفرن قبل ثلث ساعة من دخول الكيك، ولا تتجاوز مدة الخبز 45 دقيقة حتى لا تنشف الكيك وطبقة الكراميل ولا تقل عن 40 دقيقة حتى لا يكون سائل.
  •  بعد خروج الكيك من الفرن تترك في الحمام المائي لمدة 10 دقائق ثم خارج الحمام المائي حتى تهدأ تمامًا قبل دخولها الثلاجة.
  •  الصينية المستخدمة الوصفة مقاس 28 ويمكن أيضًا أن نستخدم مقاس 26، والمعيار بمج الشاي الزجاجي.