طريقة عمل مجبوس دجاج خليجي “مجبوس دياي” على أصوله

المجبوس من الوصفات الخليجية الشهيرة واللذيذة خصوصاً بالإمارات، ويُحضر باللحم أو الدجاج، وصفة لذيذة وفاخرة للتقديم على سفرتك، تعرفي على طريقة عمل مجبوس دجاج خليجيمجبوس دياي” على أصوله خطوة بخطوة.

مقادير مجبوس الدياي

  • دجاجة كبيرة مغسولة ومقطعة.
  • 3 كوب أرز بسمتي منقوع.
  • 2 م ك زيت نباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة زعفران.
  • 2 مكعب مرقة دجاج.
  • كوب ونصف من مخلل البصل الصغير.
  • 3 م ك ماء ورد.
  • 2 م ك بهارات إماراتية.
  • م ص ثوم مفروم.
  • 2 حبة طماطم مفرومة.
  • 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
  • م ص زنجبيل مفروم.
  • 4 حبات من اللومي العماني.
  • 7 حبهات حبهان حب.
  • 7 حبات كبش قرنفل.
  • 2 عود قرفة خشب.
  • 3 ورقات لاورا.

للتزيين

  • شرائح بصل مقلي ومحمر.
  • كزبرة خضراء مفرومة.
  • مكسرات مقلية.

طريقة عمل مجبوس دجاج خليجي

  • في وعاء عميق يسخن زيت الزيتون، ثم نضع قطع الدجاج مع البهارات الصحيحة ويشوح الكل جيداً.
  • نضيف البصل والطماطم المفروم، مع مكعبات المرق، الثوم، الزنجبيل، الكزبرة والبهارات.
  • نضيف الماء الساخن ونغطي الوعاء، ويترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
  • نرفع الدجاج بعد أن ينضج من المرق ويترك جانباً.
  • نضيف الأرز المنقوع والبصل المخلل ونظبط عيار الماء والملح، ويغطى ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
  • بعد 10 دقائق نخلط الزعفران مع ماء الورد ويوزع علي سطح الأرز، ثم نعيد قطع الدجاج للوعاء.
  • يغطي الوعاء ويترك المجبوس 10 دقائق إضافية.
  • يقدم مجبوس الدياي ويزين بالبصل المقلى مع المكسرات والكزبرة المفرومة.