طريقة عمل مخبوزات بالكسترد زي المخابز

طريقة عمل مخبوزات بالكسترد مخبوزات حلوة و لذيذة فاخرة للإفطار من مطبخ آسيا عثمان، عجينة قطنية هشة والكسترد في الحشوة وفي التغطية أيضاً فطاير حلوة لذيذة وسهلة التحضير، تعرفي على طريقة العمل بالخطوات.

مقادير العجينة

  • 2 كوب دقيق منخول.
  • إقرأي أيضاً: الإكلير الفرنسي بالكاسترد
  • 3 م ك سكر.
  • 1/2 م ص ملح.
  • 1/2 كوب حليب.
  • 1 و 1/2 م ص خميرة فورية.
  • 1/2 م ك عصير ليمون.
  • حبة بيض.
  • 3 م ك زبدة طرية.

مكونات حشوة الكاسترد

  • كوب من الكاسترد المجهز والبارد.

لوجة المخبوزات

  • 1/4 كوب كاسترد بارد.
  • صفار بيضة مخلوطة مع ملعقتين من الحليب.

طريقة عمل مخبوزات بالكسترد زي المخابز

  • نخلط 1/4 كوب من الحليب مع الليمون حتى نحصل على رايب، يعطي نتيجة أفضل للعجين.
  • إقرأي أيضاً:  فطائر الكاسترد التايوانية
  • يخلط كل من الدقيق، الخميرة، الملح، السكر، ثم نضيف الحليب والبيض ويعجن الكل 10 دقائق، حتى نحصل على عجين طري ولايلتصق باليد ولكن يمط معك عند الشد.
  • نضيف الزبد ونستمر بالعجن 10 دقائق إضافية حتى يكون العجين مرن.
  • ندهن وعاء عميق بالزيت، ونضع العجين ويغطى ويترك في مكان دافئ حوالي ساعة ونصف حتى يتضاعف الحجم.
  • يقسم العجين ل 12 كرة متساوية ويغطى ويترك يرتاح 10 دقائق.
  • نحشي كل كرة ب ملعقة كبيرة من الكاسترد البارد، ويكور وترص بصينية الخبز ثم يترك جانباً يرتاح 1/4 ساعة.
  • نرش الكرات بقليل من الماء باستخدام بخاخة، وتخبز الكرات في فرن سابق التسخين متوسط الحرارة ونضع صينية بها ماء ساخن بالفرن، حتى توزع الحرارة ونضمن نجاح الخبز.
  • بعد مرور 3 دقائق نخرج الكرات، وتدهن بخليط البيض والحليب.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل دونات محشية بالكاسترد
  • نضع باقي الكاسترد بكيس حلواني ونزين الوجه بشكل حلزوني ونعيدها للفرن حوالي 20 دقيقة حتى تنضج.