طريقة عمل مخبوزات بالكسترد مخبوزات حلوة و لذيذة فاخرة للإفطار من مطبخ آسيا عثمان، عجينة قطنية هشة والكسترد في الحشوة وفي التغطية أيضاً فطاير حلوة لذيذة وسهلة التحضير، تعرفي على طريقة العمل بالخطوات.

مقادير العجينة

2 كوب دقيق منخول.
إقرأي أيضاً: الإكلير الفرنسي بالكاسترد
3 م ك سكر.
1/2 م ص ملح.
1/2 كوب حليب.
1 و 1/2 م ص خميرة فورية.
1/2 م ك عصير ليمون.
حبة بيض.
3 م ك زبدة طرية.

مكونات حشوة الكاسترد

كوب من الكاسترد المجهز والبارد.

لوجة المخبوزات

1/4 كوب كاسترد بارد.
صفار بيضة مخلوطة مع ملعقتين من الحليب.

طريقة عمل مخبوزات بالكسترد زي المخابز

نخلط 1/4 كوب من الحليب مع الليمون حتى نحصل على رايب، يعطي نتيجة أفضل للعجين.
إقرأي أيضاً: فطائر الكاسترد التايوانية
يخلط كل من الدقيق، الخميرة، الملح، السكر، ثم نضيف الحليب والبيض ويعجن الكل 10 دقائق، حتى نحصل على عجين طري ولايلتصق باليد ولكن يمط معك عند الشد.
نضيف الزبد ونستمر بالعجن 10 دقائق إضافية حتى يكون العجين مرن.
ندهن وعاء عميق بالزيت، ونضع العجين ويغطى ويترك في مكان دافئ حوالي ساعة ونصف حتى يتضاعف الحجم.
يقسم العجين ل 12 كرة متساوية ويغطى ويترك يرتاح 10 دقائق.
نحشي كل كرة ب ملعقة كبيرة من الكاسترد البارد، ويكور وترص بصينية الخبز ثم يترك جانباً يرتاح 1/4 ساعة.
نرش الكرات بقليل من الماء باستخدام بخاخة، وتخبز الكرات في فرن سابق التسخين متوسط الحرارة ونضع صينية بها ماء ساخن بالفرن، حتى توزع الحرارة ونضمن نجاح الخبز.
بعد مرور 3 دقائق نخرج الكرات، وتدهن بخليط البيض والحليب.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل دونات محشية بالكاسترد
نضع باقي الكاسترد بكيس حلواني ونزين الوجه بشكل حلزوني ونعيدها للفرن حوالي 20 دقيقة حتى تنضج.