طريقة عمل مدفون دجاج في قدر الضغط لذيذ وسريع

مدفونة بالدجاج من الوصفات الخليجية الشهيرة واللذيذة، يقدم فيها الدجاج المبهر مع الأرز البسمتى بطعم لذيذ، الوصفة سهلة التحضير ولا تحتاج وقت بتحضيرها في قدر الضغط لإختصار وقت التسوية، إليك طريقة عمل مدفون دجاج في قدر الضغط لذيذ وسريع.

مقادير مدفونة بالدجاج.

مكونات منقوع الدجاج:

  • م ك ملح.
  • 1/4 كوب خل.
  • قطع ليمون.

مكونات التتبيلة:

  • 2 كوب أرز بسمتي منقوع بالماء الساخن وملعقة خل.
  • 3 فصوص ثوم.
  • 2 حبة فلفل حار.
  • 2 حبة طماطم.
  • 1/2 كوب زيت زيتون.
  • م ك بهارات مشكلة.
  • م ك كمون.
  • م ك ملح.
  • 1/2 م ص فلفل أسود.
  • 1/2 م ص كركم.
  • 1/2 م ص صبغة زعفران “صفار زعفران”.

مكونات نضعها بقدر الضغط:

  • بصل.
  • بطاطس.
  • طماطم.
  • فلفل رومي.
  • فلفل حار.
  • ثوم.
  • خولنجان.
  • 2 حبة لومي.

طريقة عمل مدفون الدجاج – خطوات العمل:

  • ينقع الدجاج حوالي ربع ساعة للتخلص من الزفارة ويشطف جيداً.
  • نخلط مكونات التتبيلة ونضع بها الدجاج ويترك ساعتين والأفضل من قبل بيوم بالثلاجة.
  • في قدر الضغط نضع كل المكونات المكتوبة، ويمكنك تغيير الخضروات حسب رغبتك ثم نضع اللومي والخولنجان والفلفل الحار والثوم، ثم نضع الدجاج بحيث يكون الصدر لأسفل والعظم لأعلى.
  • نغلق قدر الضغط ولا نضع ماء لأن الخضروات والدجاج سيخرج كمية ماء كافية للتسوية، ويترك حوالي ثلث ساعة ونطفي النار.
  • يغسل الأرز بالماء البارد ويسلق لمدة 7 دقائق مع الملح والحبهان ثم نصفيه.
  • نضع الأرز على الدجاج بوعاء الضغط مع رشة صفار الزعفران المنقوع بالماء.
  • نغطي وعاء الضغط ويرفع على النار ومجرد أن يصفر الوعاء نوطي النار على أقل حرارة ونحسب 10 دقائق ثم يقدم.

ملحوظة:

يمكن التسوية بأي وعاء عادي والأفضل يكون غير لاصق، وفي هذه الحالة يحتاج الدجاج من نصف ساعة ل 45 دقيقة حتى ينضج.

رأيك وتعليقك يهمنا، شاركينا رأيك

الإيميل الخاص بك سيظل سريا و لن يتم نشره