طريقة عمل مدفون الدجاج

مدفون الدجاج من الوصفات الخليجية الشهيرة و اللذيذة ، يقدم فيها الدجاج المبهر مع الأرز البسمتى بطعم لذيذ .. الوصفة سهلة التحضير و لا تحتاج وقت بتحضيرها في قدر الضغط ، و يمكن إتباع نفس الخطوات و تحضيرها بوعاء سيراميك أو وعاء تيفال غير لاصق بديلا عن وعاء الضغط . . إليك طريقة عمل مدفون الدجاج من مطبخ أفنان الجوهر

مكونات منقوع الدجاج :

م ك ملح .

1/4 كوب خل .

قطع ليمون .

إقرأي أيضا : طريقة عمل الصفيحة اليافاوية بحشوة اللحم المفروم

مكونات التتبيلة :

2 كوب أرز بسمتي منقوع بالماء الساخن و ملعقة خل .

3 فصوص ثوم .

2 حبة فلفل حار .

2 حبة طماطم .

1/2 كوب زيت زيتون .

م ك بهارات مشكلة .

م ك كمون .

م ك ملح .

1/2 م ص فلفل أسود .

1/2 م ص كركم .

1/2 م ص صبغة زعفران ( صفار زعفران ) .

إقرأي أيضا : اللحم بعجين على الطريقة التركية

مكونات نضعها بقدر الضغط :

بصل .

بطاطس .

طماطم .

فلفل رومي .

فلفل حار .

ثوم .

خولنجان .

2 حبة لومي .

إقرأي أيضا : طريقة عمل سلطة حمص الشمندر و حمص البستو

طريقة عمل مدفون الدجاج – خطوات العمل :

ينقع الدجاج حوالي ربع ساعة للتخلص من الزفارة و يشطف جيدا .

نخلط مكونات التتبيلة و نضع بها الدجاج و يترك ساعتين و الأفضل من قبل بيوم بالثلاجة .

في قدر الضغط نضع كل المكونات المكتوبة ، و يمكنك تغيير الخضروات حسب رغبتك ، ثم نضع اللومي و الخولنجان و الفلفل الحار و الثوم ، ثم نضع الدجاج بحيث يكون الصدر لأسفل و العظم لأعلى .

نغلق قدر الضغط ، و لا نضع ماء لأ ن الخضروات و الدجاج سيخرج كمية ماء كافية ، و يترك حوالي ثلث ساعة و نطفي النار .

يغسل الأرز بالماء البارد  و يسلق لمدة 7 دقائق مع الملح و الحبهان ، ثم نصفيه.

نضع الأرز على الدجاج بوعاء الضغط مع رشة صفار الزعفران المنقوع بالماء .

نغطي وعاء الضغط و يرفع على النار ن و مجرد أن يصفر الوعاء نوطي النار على أقل حرارة و نحسب 10 دقائق ثم يقدم .

ملحوظة :

يمكن التسوية بأي وعاء عادي و الأفضل يكون غير لاصق ، و في هذه الحالة يحتاج الدجاج من نصف ساعه ل 45 دقيقة حتى ينضج .

إقرأي المزيد :

طريقة عمل فتة الفريكة بصوص الزبادي

طريقة عمل البوريك التركي بحشوة الأجبان

طريقة عمل المسلوعة الفلسطينية ( أرز وعدس مجروش مع بصل مقلى ومكرمل )

إقرأي أيضا