طريقة عمل مروزية اللحم المغربية

طريقة عمل مروزية اللحم المغربية .

المكونات :

2 كيلو لحم بتلو به القليل من العظم .

2 فص ثوم مهروس .

4 م ك زيت زيتون .

4 م ك زيت نباتي .

2 م ك عسل .

كوب زبيب .

كوب لوز مقشر و مقلي .

م ص زنجبيل .

م ص قرفة .

م ص دقيق .

م ص ملح .

1/4 م ص كركم .

1/4 م ص زعفران .

مكونات بهارات المروزيه :

1/4 م ص من كل من ( قرنفل مطحون ، حبهان مطحون ، جوزة الطيب ، كزبرة ناشفة ، فلفل أبيض ، كبابة صيني ) .

طريقة عمل مروزية اللحم المغربية :

تمزج بهارات المروزيه و تترك جانبا .

نخلط زيت الزيتون مع البهارات المجهزة ، الزنجبيل ،  و الكركم و الزعفران  و الملح و الفلفل .

نضيف ربع كوب ماء علي الخليط و يتبل به اللحم من ليله كامله إلي 48 ساعه . ثم يوضع بإناء عميق .

نخلط لتر من الماء مع ملعقة الدقيق و القرفه ثم يضاف للحم .

يطهي اللحم علي نار هادئة جدا حوالي 5 ساعات حتي يذوب و يصبح طري جدا .

نضيف العسل و الزبيب و يقلب الكل حتي نحصل علي مرق ثقيل القوام و مكرمل .

تقدم المروزية و تزين باللوز المحمر .