طريقة عمل المقلوبة بالباذنجان واللحمة المفرومة الإقتصادية

طريقة عمل المقلوبة بالباذنجان مع اللحمة المفرومة من الوصفات السورية اللذيذة، والمقلوبة يمكنك تحضيرها بالدجاج، اللحم وأيضا السمك ولكن يعتبر اللحم المفروم هو الخيار الإقتصادي، وفي نفس الوقت يُعطيك نتيجة فاخرة ورائعة للطبق. تعرفي على طريقة عمل المقلوبة السورية باللحمة المفرومة السهلة واللذيذة.

مقادير المقلوبة

  • 400 جم لحم مفروم.
  • 2 حبة بصل مفرومة.
  • 3 كوب أرز مصري.
  • 400 جم باذنجان كبير مقطع شرائح بالطول، ومقلي خفيف.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • م ك كزبرة ناشفة.
  • 1/4 م ص من كل من “جوزة الطيب، القرنفل المطحون، الحبهان المطحون”.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل مقلوبة الزهر بالدجاج
  • م ص قرفة مطحونة.
  • 2 كوب مرق دجاج.
  • 2 ورقة غار.
  • 2 م ك صلصة طماطم.

للتزيين :

  • رمان، لوز وصنوبر مقلي، بقدونس أو نعناع مفروم.
  • بقسماط.

طريقة عمل المقلوبة بالباذنجان واللحمة المفرومة

  • في وعاء على النار يُشوح البصل مع السمن ثم يُضاف اللحم ويقلب، ثم نضيف الثوم.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل مقلوبة لسان العصفور باللحم
  • نضيف الصلصة والبهارات ويقلب الكل جيداً.
  • نضيف الأرز ويقلب الكل جيداً ونسقيه بالمرق ونضبط عيار السوائل، ثم نغطي الوعاء ويُترك على نار هادئة حتى تجف السوائل وينضج الأرز.
  • نُجهز قالب فرن ويُدهن بالزبد ويرش بالبقسماط.
  • نرص شرائح الباذنجان بحيث تكون الشرائح المقلية خارج القالب من الجوانب ومتدلية.
  • نوزع الأرز، ويغطي بالباذنجان المتدلي من الأطراف، ونغلق المقلوبة بالباذنجان تماماً.
  • يُخبز في فرن متوسط الحرارة حوالي 25 دقيقة حتى يحمر الباذنجان.
  • إقرأي أيضاً: مقلوبة دجاج وباذنجان على أصولها
  • يقلب في طبق التقديم، ويزين بالمكسرات المحمصة والرمان والبقدونس المفروم.