طريقة عمل مقلوبة لسان العصفور

طريقة عمل مقلوبة لسان العصفور ، طريقة مختلفة لعمل المقلوبة عن الطرق التقليدية ..

المكونات:

كيس بهارات كبسة  .

كوبين و2/1 من لسان العصفور المحمص.

ثمرتان من الطماطم مقطع حلقات.

3 حبات من الباذنجان مقطع لحلقات (متوسطة الحجم).

حبتان من البصل مقطع لشرائح.

400 جرام من اللحم المقطع قطع عصافيري صغيرة الحجم.

زيت نباتي.

2م/ك زيت زيتون.

2م/ك صلصة طماطم.

4 كوب ماء ساخن .

للتزين والتقديم:

حبوب الرمان.

مكسرات مجروشة.

بشر ليمون مبشور.

بقدونس مفروم.

طريقة عمل مقلوبة لسان العصفور – خطوات التحضير :

في القليل من الزيت نحمر حلقات الباذنجان حتى تأخذ اللون الذهبي  .

يشوح البصل مع قطع اللحم ثم نقوم برفعه من على النار.

في وعاء الطهي نضع زيت الزيتون ونرص حلقات الباذنجان وحلقات الطماطم بالتناوب.

يخلط لسان العصفور مع اللحم والبصل مع بهارات الشاورما ثم يضاف فوق الباذنجان وسكب عليه الماء الساخن ونغطي الوعاء و يوضع على نار هادئة حتى تمام النضج .

بعد أن تجف المقلوبة من السوائل و تنضج تقلب في طبق التقديم وتزين بالبقدونس وحب الرمان وبشر الليمون والمكسرات وبألف هنا وشفا.

مقالات ذات صلة