طريقة عمل مندي لحم في قدر الضغط

المندي باللحم من الأكلات الخليجية الشهيرة ، و هي من الأكلات الفاخرة التي يلعب البهار دور أساسي في طهيها لإعطائها المذاق الطيب ، و المندي اليوم أحضرنا لك طريقة سريعة لطهية ، و تضمن لك الحصول على لحم ذايب بالفم عن طريق إستخدام حلة الضغط ، و الوصفة من تقديم فروحة الإمارات ، معنا لتتعرفي على طريقة عمل مندي لحم في قدر الضغط .

المكونات :

لحم ضاني ( غنم ) مقطع بالعظم ، و الكمية حسب العدد .

5 كوب أرز بسمتي مغسول و منقوع بالماء .

حبة بصل مفرومة ناعم .

م ص ثوم مهروس .

فلفل حار .

عصير ليمونة .

فلفل بارد مقطع مكعبات .

جزر مبشور .

بهارات ناعمة .

ملح و فلفل أسود حسب الذوق .

دارسين ( قرفة ) .

لومي أسود .

قرنفل صحيح .

هيل صحيح ( حبهان ) .

خولنجان .

ماء للتسوية .

طريقة عمل مندي لحم في قدر الضغط :

  • يبهر قطع اللحم بالثوم ، الليمون و البهارات المطحونة .
  • نضع قطع اللحم بالمصفاة الخاصة بوعاء الضغط ،و نضع باقي المكونات كلها ما عدا الأرز بالوعاء .
  • نثبت المصفاة في مكانها بقدر الضغط بحيث لا يلامس اللحم الماء .
  • نغلق الوعاء ، و نسوي اللحم لمدة ساعه تقريبا أو حتى ينضج .
  • بعد نضج اللحم ، نرفعه من المصفاة ، ثم نصفي الأرز البسمتي من ماء النقع و يوضع علي المرق الموجود بوعاء الضغط ظن بحيث يكون إرتفاع الماء 2 سم أعلى سطح الأرز .
  • نضبط عيار الملح ، و نثبت مصفاة اللحم ، و يكتم الوعاء لعشر دقائق إضافية على نار هادئة جدا حتي ينضج الأرز .
  • يقدم بألف هنا .