عجينة البيتزا و صلصة البيتزا من مطبخ آسيا

عجينة البيتزا و صلصة البيتزا من مطبخ آسيا :

إليك مكونات العجينة الأساسية لتحضير البيتزا ، و مكونات صلصة البيتزا ، كل ما عليك هو الإبداع بالحشوة للحصول علي البيتزا المفضلة لأسرتك ..

مكونات عجينة البيتزا :

500 جم دقيق فاخر .

1 و 1/3 كوب ماء دافئ .

2 م ك عسل .

م ك خميرة .

1/2 م ص ملح .

مكونات صلصة البيتزا :

4 حبات طماطم .

4 فصوص ثوم مهروس .

ربطة ريحان ( نستخدم الأوراق ) .

3 م ك زيت زيتون .

ملح و فلفل .

عجينة البيتزا و صلصة البيتزا من مطبخ آسيا : طريقة التحضير :

طريقة تحضير عجينة البيتزا :

يخلط الخميرة مع قليل من الماء الدافي و تترك جانبا ، بعد دقائق نضيف العسل و تخلط جيدا .

في طبق العجن : نضع الدقيق مع مزيج الخميرة ، و نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن بأطراف الأصابع حتي نحصل علي عجين ناعم .

نرش سطح العمل بالدقيق ، و نضع العجين عليه و ندعك جيدا حتي يصير العجين لين و طري .

نغطي العجين ببلاستيك و فوطه و يترك ليختمر في مكان دافئ لوقت الإستخدام .

طريقة عمل صلصة البيتزا :

نقطع الطماطم من أسفل علي شكل حرف x  بالسكين ، و نضعها بماء مغلي علي النار لمدة 4 دقائق .

نرفع الطماطم و تتك تصفي لتبرد ثم نزيل الجلد منها .. و تفرم مكعبات صغيرة .

في طاسة علي النار يسخن الزيت ، ثم نشوح الثوم و نضيف الريحان و الملح و الفلفل و نقلب الكل لدقيقة .

نضيف الطماطم و تترك علي النار 10 دقائق تغلي حتي تتسبك .

توضع الصلصة في مصفاة للتخلص من بقايا الريحان و قطع الطماطم ، و حتي نحصل علي الصلصة الناعمة ذات النكهة فقط .

تحفظ الصلصة ببرطمانات زجاج بالثلاجة لحين الإستخدام .