طريقة عمل عجينة السمبوسة الهندية المقرمشة من فروحة الإمارات

عجينة السمبوسة الهندية الأصلية اللذيذة بحشوة رائعة، يمكنك تنويع الحشوة حسب تفضيلك ورغبتك لتقديم واحدة من ألذ المقبلات الهندية على مائدتك، تعرفي على طريقة عمل عجينة السمبوسة الهندية المقرمشة من فروحة الإمارات بالتفصيل .

مقادير عجينة السمبوسة الأصلية.

  • 4 كوب دقيق.
  • 3 ملاعق نشا.
  • م ص ملح.
  • 1/4 كوب زيت  ذرة.
  • 1 و 1/2 كوب ماء دافئ.

مكونات حشوة البطاطس:

  • 6 حبات بطاطس مقشرة ومسلوقة ومهروسة.
  • 2 عود بصل أخضر مقطع حلقات.
  • م ك حبوب خردل.
  • فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • 2 حبة بصل.
  • 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
  • م ك كمون حب.
  • م ص كاري.
  • 1/2 م ص كزبرة ناشفة.
  • 1/2 م ك بابريكا.
  • 1/2 م ص كركم.
  • 2 م ك زيت زيتون.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة عمل عجينة السمبوسة الهندية المقرمشة.

  • يعجن الدقيق والملح والنشا والزيت بالعجان حتي يصير خليط رملي.
  • نضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجين متماسك.
  • يغطى ويترك يرتاح ساعة.
  • نجهز الحشوة، ونحمر البصل والثوم بالزيت حتى يذبل بقليل من الزيت.
  • نضيف الخردل والبهارات والملح ونقلب مجدداً.
  • نضيف البطاطس، الكزبرة، الفلفل الأخضر ونقلب ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد .
  • نفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق.
  • نقطع عجينة السمبوسك دوائر كبيرة، ونقطعها من النصف.
  • نشكلها مثلث “قرطاس” ونمسحها بالماء على خفيف .
  • نضع حشوة البطاطس ونغلق الأطراف بالماء.
  • تقلي بزيت غزير وترفع على مصفاة ثم تقدم.