3.1K
من الوصفات الخليجية اللذيذة العصيدة والتي لها العديد من الطرق للتحضير إخترنا منها اليوم طريقة عمل عصيدة الجزر الإماراتية بالطحين من مطبخ فروحة الإمارات عصيدة لذيذة وسهلة التحضير.
مقادير عصيدة بالجزر.
- 3 و 1/2 كوب دقيق رقم 2.
- 5 حبات جزر مقشر تسلق في 2 كوب ماء حتى تنضج تماماً.
- 5 كوب ماء.
- 4 و 1/2 فنجان سكر.
- 4 ملاعق ماء ورد.
- رشة زعفران.
- م ص حبهان بودرة.
- سمن الدار.
طريقة عمل عصيدة الجزر الإماراتية بالطحين:
- يرفع الجزر مع ماء السلق ويخلط بالفود بروسيسور حتى ينعم تماماً.
- في وعاء على النار يحمص الدقيق حتى يصبح لونه أشقر.
- ننخل الدقيق المحمص ثم نصب 4 كوب ماء ويقلب بإستمرار حتى نحصل على قوام ثقيل لا يوجد به تكتلات.
- في وعاء آخر يكرمل السكر ثم نصب كوب ماء ويقلب حتى يذوب الكراميل به .
- نرش ماء الكراميل بالزعفران والحبهان البودرة وماء الورد.
- نضيف الجزر البيورية مع ملعقة كبيرة من السمن والدقيق ونستمر بالتقليب المستمر حتى تمتزج المكونات ونحصل علي قوام متجانس.
- يحرك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج.
- يصب بطبق التقديم مع رشة سمن على الوجه.
ملحوظة:
- يمكنك التحكم بقوام العصيدة ثقيلة أو خفيفة قليلاً حسب رغبتك.