طريقة عمل فطائر حلزونية باللحم من فروحة الامارات

فطائر باللحمة هشة ولذيذة وشكلها مميز جداً، ويمكنك تبديل الحشوة بحشوة دجاج أو خضروات أو حتى أجبان حسب تفضيلك بإستخدام نفس طريقة لف الفطائر، تعرفي على طريقة عمل فطائر حلزونية بحشوة اللحم المفروم.

مقادير فطائر حلزونية.

مكونات العجين.

  • كيلو دقيق منخول.
  • م ص ملح.
  • م ك بيكنج باودر.
  • كوب زيت.
  • ماء دافئ للعجن.

مكونات الحشوة.

  • كيلو لحم مفروم.
  • 4 حبات بصل مفرومة مكعبات صغيرة.
  • كوب بصل أخضر مفروم.
  • م ص ثوم مبشور.
  • كوب بقدونس مفروم.
  • كوب كزبرة خضراء مفرومة.
  • ملح، فلفل إسود.
  • بابريكا، كركم، كزبرة ناشفة.
  • م ك سماق.

عمل فطائر حلزونيه باللحم من فروحة الامارات :

  • في العجان نضع كل المكونات الجافة وتقلب .
  • نضيف الماء بالتدريج حسب حاجة العجين حتى نحصل على عجين ناعم لا يلتصق باليد.
  • نكور عجينة الفطائر كرات صغيرة متساوية، وترص بطبق عميق.
  • نصب الزيت على العجين، ويغطى ويترك يرتاح نصف ساعة .
  • نبدأ بتجهيز الحشوة بأن نضع اللحم في وعاء على نار متوسطة وملعقة زيت ويشوح حتى يتغير لونه.
  • نضيف البصل، الثوم، ونستمر بالتقليب حتى يحمر اللحم.
  • نوزع البهارات والملح والفلفل ويقلب لمدة 5 دقائق .
  • نضيف الكزبرة والبقدونس والبصل الأخضر، ويقلب ثم يرفع من على النار .
  • يترك اللحم ليبرد.
  • نفرد العجين على سطح العمل حتى نحصل على عجين رقيق جداً مثل الفطير.
  • نضيف اللحم على الطرف ويلف بشكل رول.
  • نلف الرول على شكل حلزوني ويرص بصينية فرن.
  • تخبز الفطائر الحلزونية بفرن حار سابق التسخين على حرارة 200 حتى تنضج.
  • نخرجها ونغطيها بفوطة نظيفة حتى تهدأ حرارتها وتقدم.