طريقة عمل فطيرة اللحم والبصل المكرمل

فطيرة مخبوزة بالفرن بحشوة اللحم مع شرائح البصل المكرمل اللذيذ والأجبان، وصفة قريبة من التارت وبطريقة سهلة ونتيجة رائعة، يمكن تقديمها كعشاء مميز ومتكامل خصوصاً مع إضافة الخضروات للحشوة، تعرفي على طريقة عمل فطيرة اللحم والبصل المكرمل سهلة التحضير بالخطوات.

مقادير الفطيرة

250 جم دقيق أبيض.
3 م ك ماء بارد.
120 جم زبد بارد.
100 جم جبن كريمي.

مكونات الحشوة

250 جم لحم بقري مقطع شرائح رفيعة طولية.
2 حبة بصل مفروم جوانح.
1/4 إصبع من الزبد.
1/2 كوب خل بلسميك.
2 م ك سكر بني.
كوب كريما.
2 حبة بيض.
بروكلي مسلوق.
فلفل ملون حسب الرغبة.
ملح وفلفل أسود.
جبن سويسري للوجه “إستخدمت جبن بري prie”.

طريقة عمل فطيرة اللحم والبصل المكرمل

بالفود بروسيسور نضع مكعبات الزبد البارد مع الدقيق، ونخلط بنظام النبضات “ضغطات سريعة متقطعة”.
إقرأي أيضاً: كيش المشروم والجبن الفرنسي
نضيف الجبن الكريمي ونخلط بنفس الطريقة، وأخيراً نضيف الماء ونخلط بالنبضات، حتى تتكوم العجين.
نغلفها ببلاستيك المطبخ ونضعها بالثلاجة ثم نجهز الحشوة كالتالي:
في مقلاة على النار، نضع الزبد ونشوح البصل قليلاً حتى يذبل.
نضيف اللحم ويقلب حتى يحمر قليلاً ، ثم يتبل بالملح والفلفل ثم نضيف باقي الخضروات ونقلب.
نضيف الخل البلسميك، ويترك ليغلي قليلاً ثم نطفئ النار.
في الخلاط، نضرب البيض والكريما حتى يمتزجا لدقيقة.
يسخن الفرن على حرارة 180 سلزيوس ونجهز القالب “قالب تارت ذو قاعدة متحركة” ونفرد العجين بالنشابة، ثم يوضع بالقالب بحيث يفرد في القاع والجوانب ونشيل الزيادات.
نضع خليط اللحم والخضروات على العجين ثم نصب الكريما والبيض عليه برفق.
إقرأي أيضاً: الكيش الفرنسي بالجبن
نوزع قطع الجبن، ثم يدخل الفرن من 30 : 45 دقيقة حتى يحمر الأطراف وينضج الخليط.
تقدم ساخنة بالهنا والشفا.