3.1K
طريقة عمل الكرواسون الهش والمورق مثل المخابز بحشوة شوكولاتة جالاكسي الناعمة والغنية، وصفة لذيذة ومفصلة بكافة التفاصيل التي تضمن لك نجاحها، كرواسون المخابز يمكنك تحضيره بالبيت بطعم لذيذ ومكونات مضمونة، تعرفي على طريقة عمل الكرواسون بالشيكولاتة خطوة بخطوة.
مقادير الكرواسون
- نصف كوب ماء.
- نصف كوب حليب سائل.
- 1/2 ملعقة كبيرة خميرة.
- ثلث كوب سكر.
- ملعقة كبيرة خل.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 50 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- كوبان و ثلاثة ارباع الكوب دقيق فاخر.
- إقرأي أيضاً: أسرار نجاح عمل الكرواسون
- لطبقات الكرواسون: 150 جرام زبدة.
- للحشو: جالاكسي.
طريقة عمل الكرواسون بالشيكولاتة
يتم التحضير بطريقة سهلة وسريعة كالتالي
- يتم خلط جميع المكونات حتى تصبح عجينة وتقسم 10 أو 11 كورة متساويين وتغطى جيدًا و تُترك لترتاح 10 دقائق.
- نفرد جميع الكور بالنشابة على سطح مستوى به القليل من الدقيق، مع مراعاة ان يكونوا متساويين في الحجم والسُمك.
- نضع طبقات العجين فوق بعض مع مراعاة فرد كمية من الزبدة بين كل طبقة وأخرى، وتُغطى الطبقات بالنايلون وتدخل الفريزر لتتماسك لمدة 20 دقيقة.
- إقرأي أيضاً: كرواسون سهل وسريع بحشوات مختلفة
- نخرج العجين من الفريزر ونقوم بفرده على سطح به القليل من الدقيق على شكل مستطيل.
- نفرد باقي الزبدة عليها وتُطبق بحيث تكون ثلاث طبقات فوق بعضها طولياً، ثم نطبقها من أسفل لأعلي على 3 طبقات ليتكون مربع أصغر في الشكل، وتدخل الفريزر مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
- نقوم بفرد العجينة على سطح به القليل من الدقيق ويمكن ان تكون بشكل طولي أو دائري على حسب الرغبة، ما يهم هو أن يكون ارتفاع العجينة نصف سم فقط.
- تُقطع مثلثات تقريبًا 16 مثلث ويُحشى كل مثلث بقطعة من الجالاكسي وتُلف وترص بصنية عليها ورق زبدة.
- اذا كان هناك أي عجين متبقي لا تقومي بعجنه مرة أخرى حتى لا تندمج الطبقات مع بعضها، ولكن يمكن ثنيها ووضعها بالصينية.
- يُغطى العجين ويترك لمدة ساعتين ليتخمر جيدًا أو على حسب درجة حرارة الجو.
- بعد التخمر ندهن الوجه بصفار بيض مخفوق بملعقة حليب سائل، و يدخل الفرن 180 درجة لمدة 15 دقيقة، وعندما يحمر من تحت نشغل الفرن من فوق حتى يحمر من فوق أيضًا.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل الباتيه المورق بالجبنة البيتي
- من الضروري تغطية الكرواسون بورق الفويل بعد ما يخرج من الفرن مباشرةً حتى يكون هش وطري.
ملحوظة يمكن استبدال الجالاكسي باي حشو اخر مثل الجُبن.