كيكة المانجو المقلوبة

كيكة المانجو المقلوبة ، بما أن المانجو متوفر بالسوق فلا تفوتي تجربة هذه  الوصفة اللذيذة .. و يجب مراعاة إختيار حبات المانجو المتماسكة لتتحمل الحرارة .

المكونات :

أولا طبقة الكراميل :

  • 3/4 كوب سكر .

مكونات الكيك :

  • 1 و 3/4 كوب دقيق منخول .
  • رشة ملح .
  • كوب سكر بودرة .
  • 1/4 كوب حليب سائل .
  • 3/4 كوب زبد طري .
  • 3 حبات بيض .
  • فانيليا .
  • 2 م ص بيكنج باودر .
  • 2 حبة مانجو كبيرة تقشر و تقطع شرائح .

كيكة المانجو المقلوبة – طريقة العمل :

  • في البداية نجهز الكراميل كالتالي :
  • في مقلاة علي النار علي حرارة متوسطة نضع السكر و يترك بدون تقليب حتى تذوب الحواف .
  • نميل المقلاة بحركات دائرية ببطء و حرص حتى يذوب تماما و يعطي لون الكراميل و انتبهي حتى لا يحترق .
  • نصب الكراميل فورا بصينية الكيك ( صينية غير مدهونة ) و نحرك الصينية حتى يتوزع الكراميل تماما بالقاعدة ، و يترك جانبا حتى يبرد تماما .
  • نرص شرائح المانجو على الكراميل حتى تغطي القاعدة تماما .
  • يسخن الفرن على حرارة 180 و نبدأ بتجهيز الكيك .
  • تنخل المكونات الجافة كلها معا و تترك جانبا .
  • يضرب الزبد ( بحرارة الغرفة ) بالمضرب الكهربائي حتي يبيض لونه ، ثم نضع السكر البودرة مع الإستمرار بالخفق حتي يصير خليط كريمي .
  • نضيف البيض واحده واحدة مع الخفق حتي ننتهي من المقدار .
  • نضيف المكونات الجافة المنخولة على 3 دفعات مع التقليب المستمر ، ثم نضع الحليب و نخلط حتى يتجانس العجين .
  • يصب العجين بالصينية على المانجو ، و يساوى بظهر الملعقة حتى يتوزع بالتساوي .
  • تخبز بالفرن السابق التسخين على حرارة 180 حتى تنضج .
  • تترك لتهدأ قليلا 10 دقائق ثم تقلب بطبق التقديم .
  • تترك الصينية مقلوبة لعدة دقائق بالطبق حتى نتأكد من أن كل قطع المانجو و الكراميل سليم على وجه الكيك .
  • تترك تبرد تماما ثم تقطع و تقدم .