المادلين من المخبوزات الفرنسية الفاخرة قوام هش مثل الكيك وحجم كبات مثل الكوكيز، هشة ولذيذة ومقاديرها بسيطة، تعرفي على طريقة عمل مادلين فرنسي على أصوله خطوة خطوة.

مقادير المادلين

3/4 كوب دقيق.
م ص بيكنج باودر.
1/2 كوب سكر.
رشة ملح.
1/2 كوب زبد.
2 بيضة.
م ص فانيليا.

طريقة عمل مادلين فرنسي على أصوله

يجهز قالب خبز المادلين ويدهن بالفرشاة بقليل من الزبد ويوضع القالب بالثلاجة حوالي 10 دقائق.
في وعاء تخفق الزبد حتى تأخذ القوام الكريمي ثم نضيف السكر وخلاصة الفانيليا، وبشر قشر الليمون، ويخفق جميع المكونات حتى تتجانس معاً.
نضيف البيض بالتدريج: واحدة و نخفق ثم نضيف الثانية ونخفقها.
ننخل الدقيق والبيكنج باودر معاً ونضيف الخليط تدريجياً إلى المزيج السابق مع التقليب الهادئ.
نخرج قالب المادلين من الثلاجة ويدهن مره أخرى بالزبد، ثم نوزع القليل من الدقيق بداخله ويهز قليلاً للتخلص من أي دقيق زائد.
نضع عجين المادلين بكيس حلواني ونصب بكل تجويف القليل بإرتفاع 3/4 التجويف ويخبز
المادلين في الفرن سابق التسخين على حرارة متوسظة لمدة ما بين 6 : 8 دقائق.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل المادلين بخطوات سهلة وناجحة
تترك لتبرد قبل رصها في علبة التقديم.