طريقة عمل الملاوي المغربية بالبصل على أصولها

خبز الملاوي خبز مغربي فاخر عبارة عن راقات يمكن تحضيره سادة أو بحشوة البصل مثل وصفتنا، وصفة لذيذة ومميزة بالطعم للتقديم بجانب الأطباق الرئيسيه، تعرفي على طريقة عمل الملاوي المغربية بالبصل خطوة خطوة على سطح البوتاجاز بدون فرن.

مقادير الملاوي

  • 3 كوب دقيق فاخر.
  • 1 كوب سميد ناعم.
  • 1/2 م ص بيكنج باودر.
  • 1/2 م ص ملح.
  • ماء للعجن حسب الحاجة.

للتوريق

مكونات الحشوة

  • 8 حبات بصل مقطع شرائح
  • 6 م ك  بقدونس مفروم ناعم.
  • 6 م ك كزبرة خضراء مفرومة ناعم.
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • م ص زنجبيل.
  • 1/2 م ص فلفل أسود.
  • م ص ملح.
  • 1/2 م ص كركم.
  • قليل من الزعفران.

طريقة عمل الملاوي المغربية بالبصل

  • في وعاء العجن نمزج كل من السميد، الدقيق، البيكنج باودر،مع الملح جيداً ويعجن بالماء الدافيء حتى تتكون عجينة متماسكة لا تلتصق باليد.
  • نستمر بالعجن لمدة 10 دقائق أخرى حتى يكون العجين ناعماً أملس، وندهن العجين بالزيت ونغطيه ونتركه يرتاح على الأقل ساعتين.

نجهز حشوة الملاوي كالتالي

  • نسخن الزيت في مقلاة على النار ونضع شرائح البصل ونقلبها حتى تذبل وتتكرمل تماماً.
  • نضيف الكزبرة والبقدونس ونقلبها مع البصل جيداً ونرفعها من على النار، وتترك حتى تبرد قبل إستخدامها.
  • نقسم العجين كريات صغيرة بحجم حبة المشمش، ونفردها على سطح مدهون بالزيت حتى تصبح رقيقة كالفطير.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل خبز البطبوط المغربي بالسميد
  • نحشيها بقليل من الحشوة ونرشها بالسميد ونلفها بشكل دائري ثم نبططها ببطن كف اليد على شكل رغيف وتخبز في مقلاة غير لاصقة على الناحيتين وتقدم.