طريقة عمل فطائر الفراولة المقلية

طريقة عمل فطائر الفراولة المقلية بالسكر

المقادير

مقادير العجين :

ثلاث أكواب دقيق ، ثلاثة أرباع الكوب لبن رايب ، بيضة واحدة ،ثلاث ملاعق كبيرة من السكر، ربع ملعقة صغيرة ملح، نصف كوب زبدة.

لتحضير صوص الفراولة :

. كوب ونصف من الفراولة المجمدة، سكر حسب الذوق ،ملعقة صغيرة نشا، ملعقة كبيرة ماء .

طريقة عمل فطائر الفراولة  : 

يحضر أولا صوص الفراولة  :

تضاف الفراولة والماء والسكر في إناء مناسب على نار هادئة، وتترك حتى تنضج حبات الفراولة وتصبح لينة، ثم تهرس بشكل خفيف.

تذاب ملعقة النشا في ملعقة طعام ماء ،ثم تضاف للفراولة وتقلب بسرعة ثم تترك لتبرد تماما حتى يحضر العجين ..

. لتحضير العجين يمزج الدقيق مع السكر والملح والزبدة ، حتى نحصل على مزيج مفتت .

تخفق البيضة ثم تضاف للمزيج وتقلب بشوكة ، يضاف اللبن الرايب ويعجن حتى تتشكل معك كرة من العجين، ثم توضع في كيس مناسب وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.

بعدها تفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق ،وترق حتى نحصل على مستطيل رقيق.

نقوم بإزالة الزوائد ،ويقسم المستطيل من المنتصف طوليا وعرضيا ،ثم تقسم المستطيلات الناتجة طوليا لنحصل على شرائح عريضة.

يوضع مقدار ملعقة صغيرة من صوص الفروالة المحضر سابقا على أحد أطراف كل شريحة (ويمكن استخدام النوتيلا بدلا من صوص الفراولة)

تخفق بيضة وتدهن أطراف كل شريحة بها ،ثم نقوم بطي الشريحة فوق جهة الصوص ، وتغلق جيدا بشوكة مغموسة في الدقيق .

تقلى الحبات في زيت غزير حار على نار متوسطة، ترش بعدها بالسكر البودرة وتقدم دافئة وبالهنا والشفا.