طريقة عمل البتاو الفلاحي أو الرقاق الطري

 

طريقة عمل البتاو الفلاحي أو الرقاق الطري :

المكونات :

2 كوب دقيق ..

رشة ملح .

لبن رائب للعجن .

م ص سمن مذاب .

م ص سكر .

طريقة عمل البتاو الفلاحي أو الرقاق الطري :

ينخل المكونات الجافة جيدا ( الدقيق ، رشة الملح ) ثم يضاف السكر ، و يوزع مع الدقيق .

يضاف السمن و يخلط ، ثم نضيف اللبن الرايب ، و نستمر في العجن ، حتي تتكون عجين لا تلتصق باليد .

نرش سطح العمل بالدقيق ، و نضع العجين عليه .

نستمر بالعجن حوالي 10 دقائق ، حتي تصبح ناعمه و طرية .

نغطي العجين ، بفوطة جافة ، و يترك ليرتاح حوالي 1/2 ساعة .

يقسم العجين لكريات صغيرة .

تفرد كل كرة علي سطح مرشوش بالدقيق .

نسخن مقلاة ، لا يلتصق بها الطعام ، و نمسحها بنقطة زيت .

نضع رغيف البتاو ، و عندما يحمر من أسفل ، يقلب علي الجهة الأخري .

عند أحمرار الجهة الثانية ، ترفع و تنقل في طبق و تغطي فورا ، حتي يظل الرقاق طري و لا يجف .

طريقة عمل البتاو الفلاحي أو الرقاق الطري
طريقة عمل البتاو الفلاحي أو الرقاق الطري