خبز الباجيت أو الخبز الفرنسي من المخبوزات الشهيرة والتي تقدم على الفطور سواء مع الزبد أو المربى، يمكنك تحضيره في البيت لنتيجة مضمونة وحبات هشة وخفيفة، تعرفي على طريقة عمل الخبز الفرنسي الطويل الباجيت خطوة خطوة في البيت.

مقادير الباجيت

2 كوب دقيق.
م ك ملح.
م ك خميرة فورية.
للتزيين: سمسم.
دقيق.
بياض بيضة.

مكونات الخميرة البايتة أو الاسفنجية

2 كوب دقيق.
450 ملل ماء دافئ.
م ص خميرة.

طريقة عمل الخبز الفرنسي بالخميرة البايتة

نجهز الخميرة الإسفنجية بمزج الدقيق، الماء الدافئ والخميرة جيداً بمضرب سلك يدوي ونغطيها ونتركها ليله كاملة بالثلاجة أو 3 ساعات بالغرفة.
إقرأي أيضاً: الخبز الفرنسي بحشوة التفاح والكراميل
في وعاء العجن نخلط الدقيق والخميرة والملح، ونضيف مزيج الخميرة المعد سابقاً، وتقلب جميع المكونات جيداً ويجب الحرص أن يكون العجين لا يزال يلتصق باليد.
نجهز سطح العمل ويرش بالدقيق ونأخذ العجين على السطح ونكمل عجنه مع إضافة الدقيق بالتدريج “بضع ملاعق ولا نبالغ بكمية الدقيق” حتى تتماسك العجين.
ينقل العجين لوعاء ويغطى ويترك يختمر حوالي ساعة حتى يتضاعف حجمه ويقسم العجين ل 8 كرات متساوية.
يغطى ويترك يرتاح 10 دقائق إضافية ويشكل كل رغيف ويرص على صينية خبز مبطنة بورق زبدة ويشرط بسكين حاد ويترك يختمر نصف ساعة.
في حال رغبت بتزيينه بالسمسم أو حبّة البركة أو الشوفان أو الحبوب، إدهنيه ببياض البيض ثم زيني حسب الرغبة، في حال لا إكتفي فقط بنثر قليل من الدقيق على الوجه “قبل التشريط بالسكين”.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل خبز الباجيت بالأعشاب
يخبز في فرن حار أعلى درجة سابق التسخين، مع وضع صينية مليئة بالماء الساخن بأسفل الفرن لتحافظ على قرمشة الخبز ويقدم بالهنا والشفا.