طريقة عمل خبز الباجيت الفرنساوي

طريقة عمل خبز الباجيت الفرنساوي ، من مطبخ آسيا ..

رائع لعمل الساندويتشات و خفيف و هش . .

المكونات :

2 كوب دقيق .

م ك ملح .

م ك خميرة فورية .

لتزيين سمسم .

دقيق .

بياض بيضة .

مكونات الخميرة البايتة أو الاسفنجية :

2 كوب دقيق .

450 ملل ماء دافئ .

م ص خميرة .

طريقة عمل خبز الباجيت الفرنساوي :

نجهز الخميرة الاسفنجية بمزج الدقيق ، الماء الدافئ ، الخميرة  جيدا بمضرب سلك يدوي .

نغطيها و نتركها ليله كاملة بالثلاجة أو 3 ساعات بالغرفة .

في وعاء العجن ، نخلط الدقيق و الخميرة و الملح  و نضيف مزيج الخميرة المعد سابقة .

تقلب جميع المكونات جيدا .

يجب الحرص أن يكون العجين لا يزال يلتصق باليد .

نجهز سطح العمل و يرش بالدقيق و نأخذ العجين علي السطح و نكمل عجنه مع إضافة الدقيق بالتدريج ( بضع ملاعق و لا نبالغ بكمية الدقيق ) حتي تتماسك العجين .

ينقل العجين لوعاء و يغطي و يترك يختمر حوالي ساعه حتي يتضاعف حجمه .

يقسم العجين ل 8 كرات متساوية .

يغطي و يترك يرتاح 10 دقائق إضافية .

يشكل كل  رغيف ، و يرص علي صينية خبز مبطنة بورق زبدة .

يشرط بسكين حاد و يترك يختمر نصف ساعه .

في حال رغبتي بتزيينه بالسمسم او حبّة البركة او الشوفان او الحبوب، ادهنيه ببياض البيض ثم زيني حسب الرغبة … في حال لا اكتفي فقط بنثر قليل من الدقيق على الوجه ( قبل التشريط بالسكين ) .

يخبز في فرن حار اعلي درجة سابق التسخين ، مع وضع صينية مليئة بالماء الساخن بأسفل الفرن لتحافظ علي قرمشة الخبز .

يقدم بالهنا و الشفا .

 

طريقة عمل خبز الباجيت الفرنساوي

مقالات ذات صلة