طريقة عمل الكيكة العادية الدسمة بالبلوبيري من دعد أبو جابر

طريقة عمل الكيكة العادية الدسمة بالبلوبيري من الشيف دعد أبو جابر بإضافة البلوبيري المعلب “طبعاً يمكن الإستغناء عنه” وهذه المقادير لقالب مثقوب قطره حوال 23 سم مدهون بالزبدة أو السمنة النباتية ومرشوش بالدقيق، وهي من الكيكات المشبعة الغنية بالطعم والمضمون نجاحها، وأيضاً من الكيكات الأساسية بالحليب والزبد بدون إضافات غريبة بسيطة في مكوناتها وطعمها لذيذ فقط ب ثلاث بيضات، تعرفي على طريقة عمل الكيكة العادية الدسمة اللذيذة والسهلة وبمكون البلوبيري الإختياري  اللذيذ.

طريقة عمل الكيكة الاساسية الدسمة بالبلوبيري

المكونات :

  • كوب ونصف دقيق.
  • ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • ثلاثة إلى أربع بيضات حسب الحجم “نفصل البياض عن الصفار”.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيللا.
  • ملعقة صغيرة برش ليمون.
  • ربع كوب زبدة ذائبة.
  • ربع كوب زيت نباتي.
  • كوب واحد سكر عادي.
  • ثلث كوب حليب سائل كامل الدسم.

إختياري:

  • نصف كوب بلوبري معلب “نوع من التوت البري أزرق داكن اللون على شكل كريات صغيرة” الخاص بالباي “الفطائر أو التارت والتشيز كيك

لتزيين الكيك:

  • كوب ونصف من كريما الخفق.
  • ملعقة كبيرة سكر بودرة منخول.
  • ملعقة صغيرة من الفانيللا.

لتزيين السطح:

طريقة عمل الكيكة العادية الدسمة بالبلوبيري

  • ينخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح.
  • يخفق البياض مع رشة من الملح حتى يصبح أبيضاً ناصعاً ومنفوشاً، و يرفع جانباً.
  • يخفق الصفار مع السكر والفانيللا وبرش الليمون حتى يذوب السكر.
  • تضاف الزبدة الذائبة والزيت النباتي ويخفق المزيج جيداً جداً.
  • يضاف الحليب ويضرب جيداً.
  • يضاف الدقيق ويضرب بخفة ولمدة قصيرة جداً.
  • يضاف البياض ويقلب بواسطة ملعقة بخفة حتى لا يفقد الهواء.
  • تصب العجينة في القالب.
  • يوزع البلوبري على السطح “سوف يترسب في قاعدة الكيك لأنه كثيف جداً”.
  • تخبز على الرف الأوسط في فرن محمى من قبل عشرة دقائق بحرارة متوسطة 180 مئوية لمدة 35 دقيقة تقريباً حتى ينضج “نتأكد بإدخال عود خشبي رفيع في المنتصف فإن خرج نظيفاً تكون قد نضجت”.
  • يخرج ويقلب على شبك معدني حتى يبرد تماماً.

خطوات عمل التغليفة:

  • تخفق كريما الخفق مع سكر البودرة حتى تتكثف إنما دون أن تتماسك كثيراً.
  • توزع على سطح الكيكة الباردة.
  • يوزع باقي البلوبري فوقها.
  • عند التقديم ترش بالسكر الناعم المنخول بواسطة المصفاة أو العلبة الخاصة بذلك.
ملحوظه : يمكن استعمال نصف كوب زبدة “بديل لخلطها بالزيت” بحيث تكون طرية وليست ذائبة، إنما هنا تضرب مع السكر أولاً حتى تصبح كريمية ثم يضاف البيض وثم باقي المكونات كما هو مذكور.
كما ممكن عدم فصل البياض عن الصفار وخفق البيض كاملاً لكن النتيجة الأفضل نحصل عليها بالطريقة المذكورة.