طريقة عمل الكيك بالشوكولاتة سهلة مع الجناش

كيك شوكولاتة بالحليب لذيذ وسهل التحضير، بطريقة الشيف دعد أبو جابر وهي طريقة سهلة ومميزة لتحضير كيك مميز، حيث تعتبر كيكة الشوكولاتة بالصوص من أحب الكيكات إلى الأطفال والكبار فهي من الوصفات الأكثر شهرة واللذيذة والتي يفضلها الجميع، إليكم الآن طريقة عمل الكيك بالشوكولاتة الطري مع الجناش اللذيذ بأسهل الخطوات.

المقادير

  • كوبان دقيق + ملعقة كبيرة نشا الذرة.
  • إقرأي أيضاً: كيكة الشوكولاتة الداكنة مع الجناش والصوص
  • 3/4 ثلاثة أرباع كوب كاكاو منخول.
  • 1/2 نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/2 2 ملعقتان ونصف صغيرتان من البيكنج باودر.
  • 1/2 نصف ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم.
  • 3 ثلاث بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان فانيلا.
  • كوبان سكر عادي.
  • 1/3 ثلث كوب زبدة ذائبة “70 جرام”.
  • 3/4 ثلاثة أرباع كوب لبن “زبادي / رايب”.
  • 3/4 ثلاثة أرباع كوب حليب سائل + ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان مذابة معه.

مكونات الحشوة

  • 1 كوب كريما الخفق “مخفوق”.
  • 1/3 ثلث كوب مربى “اختاري النوع حسب الرغبة”.
  • تسقى ب : 1/2 نصف كوب من العصير أي نوع أو ماء مذاب به ملعقة كبيرة سكر وملعقة صغيرة فانيللا.

مقادير كريمة الزبدة للتغطية

  • 200 غرام زبدة طرية بحرارة الغرفة “ليست ذائبة”.
  • 4 أربعة أكواب سكر ناعم بودرة منخول جيداً.
  • 3/4 ثلاثة أرباع كوب كاكاو منخول جيداً.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيللا سائلة.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل الكيكة الملغمة بالشوكولاتة والأوريو
  • 1/3 ثلث كوب تقريباً كريما الخفق أو قيمر مضروب بالشوكة.

طريقة عمل الكيك بالشوكولاتة مع الجناش

أولاً طريقه عمل الكيك:

  • ينخل الدقيق مع النشا والكاكاو والبيكنج باودر والملح.
  • يخفق البيض مع الفانيللا والسكر جيداً وتضاف الزبدة وتخفق جيداً.
  • يضاف الحليب المذاب به القهوة ويخفق وتضرب الكربونات مع اللبن حتى يفور وفوراً تضاف إلى المزيج وتخلط.
  • يضاف خليط الدقيق ويخفق فقط حتى يتجانس المزيج ويدار في صينية للكيك مستديرة قطرها 25 سم تقريباً “أو يوزع في أثنتين نفس الحجم” مدهونة ومرشوشة والأفضل أن تغطى القاعدة بورق الزبد.
  • يدخل فوراً إلى فرن مسخن من قبل عشر دقائق إلى أقصى حرارة على الرف الأوسط ثم اخفضي الحرارة الى متوسطة 180 مئوية.
  • تخبز كيكة الشوكولاتة لمدة 25 – 30 دقيقة تقريباً ويختبر نضجها وتخرج من الفرن وبعد ثلاثة دقائق تقلب على شبك معدني وتترك لتبرد تماماً.
  • بعد أن تبرد تماماً توضع في الثلاجة يوم كامل حتى تتماسك جيداً.
  • بواسطة سكين منشار حاد تقسم الكيك عرضياً إلى جزئين متساويين ما أمكن “”إذا خبزت في قالبين في هذه الحالة لا تقص لإنها ستكون رقيقة نسبياً”.
  • تقلب الجهة العلوية المقصوصة على صحن واسع “الجهة المقصوصة إلى أعلى”.
  • يوزع العصير أو الماء المحلى على الجزئين وتوزع المربى ثم توزع الكريما المخفوقة.
  • تعاد القطعة العلوية بحذر وتضغط قليلاً.

كيكة الشوكولاتة الطرية

لتحضير كريما الزبدة

  • تضرب الزبدة مع الفانيللا والسكر جيداً جداً حتى تصبح فاتحة اللون كريمية القوام.
  • يضاف الكاكاو ويضرب وبالتدريج اضيفي الكريما حتى يصبح المزيج متماسكاً وليس سائلاً “قد لا نحتاج كل الكمية”.
  • تغطى وتوضع في الثلاجة مدة نصف ساعة.
  • تخرج ويدهن ثلث الكمية تقريباً على سطح وجوانب الكيك “تدهن طبقة رقيقة جداً”
  • يعبأ الباقي في كيس الحلواني “في فوهته تثبت القطعة التي علي شكل نجمة”.
  • تزين الجوانب بعمل دوائر تشبه الورود “مثل الصورة” وكذلك السطح حسب الرغبة أو ممكن أن تدهن التغليفة بشكل عادي بسيط.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل كيكة الشوكولاته بالصوص والكراميل الهشة
  • توضع في الثلاجة مدة ساعتين على الأقل قبل التقديم “قبل بيوم أحسن”.