طريقة عمل البروفيترول بالصور والخطوات

5.7K

حلو لذيذ بعجينة الشو مثل بلح الشام بالضبط ولكن الفرق الوحيد أنه يخبز بالفرن ويحشى بالكريم أو الكاسترد، من الحلويات الفاخرة وهو نسخة مصغرة من الإكلير، تعرفي على طريقة عمل البروفيترول بالصور خطوة بخطوة.

مقادير البروفيترول

• 3/4 كوب دقيق.
• 2 حبة بيض كبيرة.
• 50 جم زبد.
• 1/2 كوب ماء.
• رشة ملح.
• م ص سكر.

طريقة عمل البروفيترول بالصور

• في وعاء على النار نضع الماء، الزبد، السكر والملح، ويترك على النار حتى يغلي.
• نضيف الدقيق ونحرك بسرعة بملعقة خشب حتى يختلط العجين جيداً، ولا يلتصق بالجوانب ويتجمع كتلة واحدة.
• إقرأي أيضاً: طريقة عمل الكروكومبوش الفرنسي
• يترك جانباً حتى يبرد العجين قليلاً، ثم نضيف البيض بالتدريج ويحرك حتى يكون العجين طري، ويوضع بكيس الحلواني.
• نجهز صينية خبز، ونبطنها بورق زبد ثم نشكل بالقمع دوائر على الصينية، ويخبز في فرن سابق التسخين على حرارة 200 لمدة 20 دقيقة، ونحمرها قليلاً في آخر المدة من أعلى .
• نرفع البروفيترول ويوضع علي رف شبكي حتى يبرد.
• نفتح الحبات بسكين منشاري “مسنن” وستجدين أنها مجوفة من الداخل.

لتجهيز حشوة الكسترد

مقادير الكسترد

• 4 صفار بيض.
• 1/2 كوب سكر.
• 1/4 كوب نشا.
• 2 كوب حليب.
• م ص فانيليا.

طريقة عمل الكاسترد

• يخلط صفار البيض مع السكر والنشا والحليب والفانيليا في وعاء، ثم ترفع على نار هادئة مع الإستمرار بالتقليب.
• نستمر بالتقليب حتى يثقل الخليط، “أنا ضفت لون طعام أصفر للحصول على لون غامق للكاسترد”.
• إقرأي أيضاً: طريقة عمل الإكلير الفرنسي بالكاسترد 
• نضع الكاسترد في طبق، ويغطى بالنايلون بحيث يلامس السطح، وبمجرد أن يبرد يستعمل لحشو البروفيترول.