البروفيترول بالصور و الخطوات

البروفيترول بالصور و الخطوات ..

حلو لذيذ مثل بلح الشام ، و لكن يخبز بالفرن و يحشي بالكريم أو الكاسترد ..

المكونات :

3/4 كوب دقيق .

2 حبة بيض كبيرة .

50 جم زبد .

1/2 كوب ماء .

رشة ملح .

م ص سكر .

البروفيترول بالصور و الخطوات – طريقة العمل :

في وعاء علي النار نضع الماء ، الزبد ، السكر و الملح و يترك علي النار حتي يغلي .

نضيف الدقيق و نحرك بسرعة بملعقة خشب حتي يختلط العجين جيدا ، و لا يلتصق بالجوانب و يتجمع كتلة واحدة .

يترك جانبا حتي يبرد العجين قليلا ، ثم نضيف البيض بالتدريج و يحرك .

يكون العجين طري يوشع بكيس الحلواني .

نجهز صينية خبز ، و نبطنها بورق زبد .

نشكل بالقمع دوائر علي الصينية ، و يخبز في فرن سابق التسخين علي حرارة 200 لمدة 20 دقيقة ، و نحمرها قليلا قي آخر المدة من أعلي .

نرفع البروفيترول و يوضع علي رف شبكي حتي يبرد .

نفتح الحبات بسكين منشاري ( مسنن ) و ستجدين أنها مجوفة من الداخل .

لتجهيز حشوة الكسترد :

المكونات :

4 صفار بيض .

1/2 كوب سكر .

1/4 كوب نشا .

2 كوب حليب .

م ص فانيليا .

طريقة عمل الكاسترد :

يخلط صفار البيض مع السكر و النشا و الحليب و الفانيليا  في وعاء ، ثم ترفع علي نار هادئة مع الإستمرار بالتقليب .

نستمر بالتقليب حتي يثقل الخليط .

أن ضفت لون طعام أصفر للحصول علي لون غامق للكاسترد .

نضع الكاسترد في طبق ، و يغطي بالنايلون بحيث يلامس السطح ، و بمجرد أن يبرد يستعمل لحشو البروفيترول .

البروفيترول بالصور و الخطوات
البروفيترول بالصور و الخطوات
البروفيترول بالصور و الخطوات
البروفيترول بالصور و الخطوات

 

مقالات ذات صلة