طريقة عمل الإكلير بالكاسترد والشوكولاتة

الاكلير الهش والمنفوخ بعجينة الشو والمخبوز بالفرن مع حشوة الكسترد والكريمة وتغطية الشوكولاتة، حلى فرنسي شهير ولذيذ والطريقة والمقادير بالوصفة مضبوطة ومضمونة، تعرفي على طريقة عمل الإكلير بالكاسترد والشوكولاتة سهل خطوة خطوة.

مقادير الاكلير الفرنسي

  • 3/4 كوب دقيق.
  • 1/2 كوب ماء.
  • 50 جم زبد.
  • 2 حبة بيض.
  • رشة ملح.
  • م ك سكر ناعم.

طريقة عمل الإكلير بالكاسترد

  • نرفع الماء ، الزبد، الملح، السكر على النار وبمجرد أن يبدأ بالغليان نضيف الدقيق ويحرك بملعقة خشبية، بمجرد تشكل العجين نغلق النار.
  • نترك العجين ليبرد تماماً ثم نضيف البيض واحدة واحدة “على دفعات” ويخلط جيداً مع العجين حتى تتكون عجينة لينة سهلة التشكيل.
  • توضع في كيس حلواني وتشكل أصابع على صينية خبز مبطنة بورقة زبد وتخبز في فرن سابق التسخين على 190 مئوية حوالي 20 دقيقة حتى تنتفخ، ويبدأ سطحها بالتلون الذهبي الخفيف.
  • تخرج وتترك على رف شبكي لتبرد لحين تجهيز الحشوة.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل الإكلير الفرنسي
  • أجهز الحشوة “إستعملت كريمة حلويات جاهزة” يمكنك حشوها كاسترد أو كريمة شوكولاتة وتحشى من المنتصف وتغطى من أعلى بشوكولاته مذابة على حمام مائي وتترك لتبرد وتقدم.