طريقة عمل السينابون رول بالقرفة

طريقة عمل السينابون رول بالقرفة من مطبخ آسيا :

العجين :

2 م ك ماء دافيء .

3 م ك زبدة طريه .

5 م ك بودرة الكاسترد ( الفانيللا أو الموز ) الجاهز .

1/2 كوب حليب .

1/2 م ك سكر .

بيضة كبيرة .

1/2 م ص ملح .

2 كوب + 3 م ك دقيق .

1 1/2 م ص خميرة فورية .

مكونات الحشو :

1/2 كوب جوز .

1/2 كوب سكر بني .

3 م ك قرفة .

2 م ألي 3 من الزبد المذاب حسب الحاجة .

مكونات الفروستينج :

أختياري حسب الرغبه : صوص التوفي ، الجبن ، ….

طريقة عمل السينابون رول بالقرفة :

تذاب الخميرة في الماء الدافئ مع السكر ، و يذاب الزبد مع الحليب علي نار هادئة.

في وعاء العجن ، يخفق البيض خفقا خفيفا ، يضاف الحليب و الزبد ، ثم الخميرة ، و تمزج المكونات معا .

نضيف مسحوق الكاسترد ( سيتغير اللون للأصفر ) .

يضاف الدقيق ، و الملح ، و يخلط الكل ، ألي أن تتجانس بدون عجن . و تغطي و تترك ترتاح لمدة 15 دقيقة .

في هذا الوقت نحضر الحشوة كالتالي :

يفرم الجوز ، و يخلط السكر و القرفة معا جيدا .

نعود للعجين ، و نكمل عجنة جيدا ( يمكنك اضافة القليل من الدقيق ، اذا أحتاجت العجينة ) حتي تكون عجينة ناعمة متجانسة .

تغطي العجين و تترك في مكان دافئ حتي يتضاعف حجمها .

بعد مرور الساعة ، تضغط العجين ، حتي يخرج منها الهواء .

تفرد بالنشابة علي سطح مرشوش بالدقيق . علي شكل مستطيل متوسط السمك .

تدهن بالزبدة المذابة جيدا .

يوزع علي السطح بخليط السكر و القرفة و الجوز المفروم جيدا .

تلف جيدا علي شكل رول ، و تقطع بواسطه سكين حاد ل 15 شريحة تقريبا و ممكن أكثر .

ترص في صينية مستطيلة صغيرة مدهونه بالزبد .

تغطي الصينية بكيس بلاستيك ، تترك ترتاح من ساعه ألي ساعه و نصف ، ، و يمكن تحضيرها مسبقا و تركها بالثلاجه من ساعه ألي 24 ساعه ، و لكن في هذه الحاله تترك قبل الخبز لمدة نصف ساعه  قبل الخبز حتي تكتسب حرارة الغرفه .

تخبز في فرن متوسط الحرارة 180 درجة من 15 إلى 20 دقيقة إلى أن تكتسب اللون الذهبي .

طريقة عمل السينابون رول بالقرفة