فطير مشلتت على الطريقة المصرية الأصلية، من ألذ وأطيب أنواع الفطائر والتي قد تكون صعبة على البعض إلا أن النتيجة رائعة وموفرة عن الشراء جاهز، تعرفي على طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي بالصور في المنزل خطوة خطوة.

المقادير

1 كيلو دقيق مخبوزات.
من 500 : 550 ملل ماء حسب حاجة العجين.
100 جم سكر.
10 جم ملح.
من 300 : 500 جم زبد حسب ما تحبي دسامة الفطير.

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي

تخلط كل المكونات مع بعضها ما عدا الزبد، وتعجن جيداً على الأقل ربع ساعة حتى تجدي العجين أصبح مطاطي.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل الفطير المشلتت المصري
نترك العجين ليرتاح 1/2 ساعة.

نفرد كل العجين على شكل مستطيل ويفرد عليه حوالي 250 جم زبد بحرارة المطبخ.

يلف على شكل رول مثل الصورة.

تقسم العجين لمستطيلات حسب الرغبة في حجم الفطير “هنا قسمتها 5 لعمل فطيرات حجم وسط”.

نأخذ كل مستطيل ونفردها بالعرض وندهنها زبدة بسيط ونغلقها على شكل ظرف.

نغلق كل ظرف على شكل كرة وتترك لترتاح.

ندهن صواني الخبز ونضع كرة العجين.
نغلق كل ظرف لكرة ونتركها ترتاح حتى نكمل باقي العجين ثم نضغط عليها بكف اليد بالراحة، مع دهن وجه الفطيرة بقليل من الزيت ليسهل عليك فردها، كلما كانت العجين مرتاح كلما سهل عليك الفرد.

ندهن الوجه بخليط القشدة والزبد وندخلها فرن حار من أسفل فقط، وعندما تحمر من أسفل نشغل الشواية، ونتركها تحمر بسرعة.

يخرج من الفرن ويغطى حتى يظل طري ويقدم بالف هنا.