عجينة سمبوسة سريعة وسهلة التحضير بمكونات تضمن لك نتيجة رائعة ومقرمشة عند عمل مقبلات السمبوسة المقلية والأهم لا تشرب زيت، يمكنك حشوها بأي حشوة مفضلة لك تعرفي على عجينة السمبوسة البيتي وطريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية الهشة والمقرمشة بمكونات إقتصادية وغير مكلفة.

المكونات:

2 و1/2 كوب دقيق أبيض.
كوب ماء.
1/4 كوب سمن أو زيت أو زبدة.
رشة ملح.

طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية الهشة والمقرمشة:

نعجن كل المكونات ونتركها ترتاح من ساعة إلى ساعتين، وكلما زادت فترة العجن كلما كانت النتيجة مرضية.
نقسم العجين كريات صغيرة ونغطيها بفوطة نظيفة حتى لا تجف.
نفرد كل كرة فرد بسيط مع دهنها بقليل من خليط السمن والزيت مع رشة دقيق عليها.
إفردي ثاني حبة ورصيها على الأولى وإدهني سطحها مع رشة دقيق.
نكرر حتى نصل ل 4 طبقات وآخر طبقة نرشها دقيق فقط بدون سمن.
نفرد الأربع طبقات على سطح مرشوش دقيق حتى نحصل على طبقة رقيقة وسنحصل على شكل دائري.
على نار هادئة ومقلاة كبيرة خير لاصقة نضع القرص ونقلبه على الجهتين حتى يبيض لونه فقط دون أن يتغير لونه.
تتقطع 4 أرباع مثل الخبز وهي ساخنة أو دافئة، ومن كل ربع نفصل طبقات العجين من بعضها لنحصل على طبات رقيقة.
نشكلها ونحشي شرائح السمبوسة على شكل مثلث، ونستخدم خليط ماء ودقيق لغلق الأطراف ولصقها.
حشيت السمبوسك بحشوة الجبن “جبن مالح وبقدونس” وقليتها، بألف هنا.