طريقة عمل مسقعة باذنجان وبطاطس بالفرن

مسقعة باذنجان صحية بالفلفل الخضر والطماطم في الفرن، طبق مشهور ولذيذ، يمكن تقديمة كطبق خضروات ، أو كطبق رئيسي مع الخبز، الوصفة بدون لحم ونستخدم الحمص كبديل لمصدر البروتين، الوصفة صيامية وتناسب النباتيين، تعرفي على طريقة عمل مسقعة باذنجان وبطاطس بالفرن.

مقادير المسقعة

  • 2 حبة باذنجان كبيرة، تغسل وتقطع حلقات بقشرها ونرصها بصينية ونرشها بالملح، نتركها ساعة حتى تتخلص من الماء بها.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل مسقعة الباذنجان بالبشاميل
  • حبة بصل تقطع مكعبات.
  • 2 حبة فلفل أخضر رومي تقطع دوائر.
  • 5 حبات طماطم كبيرة حمراء طرية، تقشر وتقطع مكعبات.
  • حبة بطاطس تقطع مكعبات ومسلوقة.
  • 5 فصوص ثوم مقشر ومهروس.
  • 3 ملاعق كبيرة حمص مسلوق أو معلب.
  • ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 1/2 كوب ماء.

طريقة عمل مسقعة باذنجان وبطاطس بالفرن

  • يسخن الفرن علي حرارة 180.
  • نجفف حبات الباذنجان بمناديل المطبخ جيداً وتترك جانباً.
  • نجهز صينية خبز كبيرة ونبطنها بورقة زبد، ثم ندهنها بفرشاة بكمية من زيت الزيتون.
  • نوزع حبات الباذنجان على الصينية، وندهن سطحها بالفرشاة بالزيت.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والباذنجان
  • ندخل الصينية الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تحمر حبات الباذنجان من أسفل.
  • نشغل الشواية من أعلى حتى يحمر السطح العلوي للباذنجان.
  • في مقلاة على النار نضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ونشوح بها البصل والثوم حتى يذبل ويصير لونه ذهبي.
  • نضيف مكعبات الطماطم، وجزء من الفلفل الرومي والصلصة والحمص، ونضيف الملح والفلفل وقليل من الماء.
  • نغطي المقلاة ونتركها على نار هادئة حوالي 20 دقيقة حتى تنضج، ونضبط سمك الصلصة وقوامها باضافه القليل من الماء إذا إحتجنا.
  • في طاجن الفرن، نوزع طبقة من الباذنجان ثم نضع خليط الطماطم ثم الحمص ثم البطاطس، ثم طبقة باذنجان، ثم حلقات فلفل.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل المسقعة الشعبية بدون لحم لذيذة
  • ندخل الطاجن الفرن السابق التسخين على حرارة 180 لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك المسقعة ثم تقدم بالهنا والشفا مع الخبز.