مصفوفة الباذنجان و البطاطس بالفرن

مصفوفة الباذنجان و البطاطس بالفرن .. بدون لحم من مطبخ آسيا عثمان .

المكونات :

2 حبة باذنجان .

2 حبة بطاطس .

2 حبة كوسة .

2 حبة طماطم .

حبة بصل مفرومة متوسطة الحجم .

حبة جزر مبشورة .

2 فص ثوم مهروس .

2 م ك معجون الزيتون الأسود .

م ص ملح .

2 م ك زيت زيتون .

1/4 م ص جوزة الطيب .

م ص زعتر .

مصفوفة الباذنجان و البطاطس بالفرن :

قومي بتقطيع الخضروات لحلقات متوسطة الحجم و نغطيها و نتركها جانبا .

في مقلاة علي النار ، يشوح البصل مع زيت الزيتون .

نضيف الجزر ، معجون الزيتون ، الثوم و نقلب جيدا .

نضيف صلصة الطماطم و يبهر الكل بالملح و الفلفل و الزعتر و جوزة الطيب .

نضيف كمية من الماء قليلة ، و بمجرد أن تغلي ، نصب الصلصة في طاجن فرن .

نرص حلقات الخضروات بالتبادل ، بشكل مستدير حتي يمتلئ الطاجن .

نرش ملح و فلفل و زعتر .

نغطي الطاجن بورق القصدير ، و يدخل الفرن السابق التسخين لمدة 30 دقيقة .

نرفع الفويل و نصب كمية قليلة من زيت الزيتون علي السطح ، و نعيد الطاجن للفرن تحت الشواية حتي يحمر سطح الطاجن .