طريقة عمل الكاسترد المنزلي بالحليب لحشو الحلويات

طريقة عمل الكاسترد المنزلي بالحليب لحشو الحلويات، أو كما يسمى “الكريم باتسيير” بطريقة سهلة وبقوام ناعم وكريمي وطعم غني ولذيذ وباللون الأصفر الطبيعي بدون إستخدام بودرة أو ملونات صناعية ليعطيك كريمة غنية للحشوة طبيعية ومغذية بالحليب والبيض.

طريقة عمل الكاسترد :

المقادير:

  • 1 و 1/4 كوب حليب طازج كامل الدسم.
  • 1/2 كوب سكر “الكمية حسب رغبتك”.
  • 1/4 كوب دقيق كيك ونستبدل نصف ملعقة دقيق بنصف ملعقة نشا.
  • 1/2 م ص ملح.
  • عدد 4 صفار بيض.
  • م ص فانيليا.

طريقة عمل الكاسترد المنزلي بالحليب لحشو الحلويات:

  • في وعاء علي النار نسخن الحليب حتى يغلي ثم يرفع من على النار.
  • في طبق عميق زجاجي نخلط الدقيق والسكر و الملح جيداً.
  • نضيف صفار البيض ونخلط جيداً بالمضرب الشبكي حتى يتكون مزيج ثقيل.
  • نضيف ثلث كمية الحليب على دفعات لخليط البيض مع الخلط المستمر بالمضرب الشبكي.
  • نضيف باقي الحليب على مراحل مع الإستمرار بالخلط حتى يتجانس الخليط جيداً.
  • نعيد الخليط للوعاء ويرفع مجدداً على النار مع الإستمرار بالتحريك حتى يثقل القوام.
  • نوقف خلط حتى تظهر الفقاقيع ثم نرفعه من على النار.
  • يوضع بمصفاة و يحرك جيداً حتى نصفيه من أي كتل ثم يخلط مع الفانيليا.
  • يوضع بطبق ويغطى بنايلون ملاصق لسطح الكاسترد حتى لا تتكون قشرة علي السطح ثم يحفظ بالثلاجة 4 ساعات قبل الإستخدام للحشو.