طريقة عمل أرز كابلي بالدجاج و البرتقال

من وصفات الأرز المميزة ، و التي تجهز مع اللحم أو الدجاج ، و تتميز بإضافة عصير و بشر البرتقال و الليمون بها ، مما يعطي الوصفة طعما مميزا عن وصفات الأرز الأخرى .

طريقة عمل أرز كابلي بالدجاج و البرتقال :

  • في وعاء على النار يوضع كمية من الزيت على نار متوسطة .
  • نضيف البهارات الصحيحة ( قرنفل ، حبهان ، قرفة ، و رق لاورا ) ، و تشوح حتى تظهر رائحتها الطيبة .
  • يفرم حبة بصل و تشوح حتى تتكرمل .
  • نضيف الثوم المبشور و نقلب .
  • نضيف بشر الليمون أو البرتقال ، و نقلب .
  • نضيف قطع الدجاجة المقطعة صغير ،  و تشوح جيدا على النار .
  • نضيف البهارات المطحونة ( بهار مشكل ، فلفل أسود ، كركم / قرفة / كمون ) .
  • نضبط عيار الملح حسب الرغبة .
  • يضاف عصير نصف حبة برتقال  مع ملعقة صلصة طماطم ، و مكعبات طماطم
  • .
  • نقلب حتى تتسبك ، ثم نضيف مكعبات البطاطس .
  • نزود كمية الماء ، و تغطى و تترك على نار هادئة حتى تنضج قطع الدجاج و مكعبات البطاطس .
  • يسلق الأرز البسمتي في كمية من الماء و قليل من الملح ( مثل المكرونة ) حتى ينضج نصف تسوية .
  • يصفى الأرز ، و يوضع على الدجاج و البطاطس ( يجب أن تكون كمية المرق تكثفت و أصبحت كميته تقريبا نصف كوب ) .
  • نوزع منقوع الزعفران و الكادي على الوجه .
  • يغطي جيدا و يترك على نار هادئة حتى ينضج و يقدم .
  • يزين بالبصل المحمر و الصنوبر المحمص ، مع رشة من البقدونس و الكزبرة و النعناع المفروم .
  • يقدم مع سلطة الزبادي بالخيار و النعناع .
إقرأي أيضا