أسهل طريقة لعمل البريوش الهش بالكسترد والزبيب

أسهل طريقة لعمل البريوش الهش بالكسترد والزبيب، وصفة سهلة ومضمونة لعمل البريوش الحلو الهش والخفيف  وهو من المخبوزات المميزة ولفاخرة للتقديم خصوصاً في شم النسيم، مناسب للإفطار والرحلات وللتقديم في المناسبات، تعرفي على مقادير وطريقة عمل البريوش اللذيذ خطوة خطوة.

المكونات:

  • 3 و 1/2 كوب دقيق.
  • م ك خميرة فورية.
  • م ك سكر.
  • م ك ملح.
  • 4 بيضات.
  • 1/3 كوب ماء دافيء.
  • 250 جم زبد لين بحرارة الغرفة “حوالي كوب”.

للوجة:

  • بيضة.

للحشو:

أسهل طريقة لعمل البريوش الهش:

  • نذيب الخميرة مع السكر والماء الدافئ وتترك تتفاعل.
  • في وعاء العجن نضع الدقيق، الملح ونعمل حفرة في المنتصف نضع فيها البيض وخليط الخميرة ثم تعجن المكونات جيداً “حوالي 10 دقائق بالعجان أو أكثر لو عجناها باليد”.
  • نفرد العجين ونوزع عليها 1/3 كمية الزبد، ونعجنها مرة أخرى.
  • نترك العجين ليرتاح حوالي 1/3 ساعة على الأقل ثم نوزع الثلت الثاني من الزبد، وتعاد الخطوات وتترك ترتاح ثم تكرر لآخر مرة مع آخر كمية من الزبد ونراعي أن لا تقل مده الراحة عن 1/3 ساعة بين كل مرة وأخرى.
  • نضع العجين في وعاء مدهون خفيف بالزيت و يغطى ويترك حتي يتضاعف الحجم في مكان دافئ.
    إقرأي أيضاً: البريوش “أو الخبز الفرنسي الحلو”
  • نبطط العجين ونغطيه ونتركه بالثلاجة من نصف ساعة إلى 8 ساعات.
  • نشكل العجين حسب الرغبة ويحشى بالكسترد والزبيب، ونرص الحبات في صينية خبز مدهونة بالزيت على خفيف أو مبطنة بورق الزبد.
  • نغطي الحبات وتترك ساعة حتي تختمر ويتضاعف حجمها.
  • يُدهن وجهها بالبيض.
  • تُخبز في فرن سابق التسخين على حرارة 200 مئوية حوالي نصف ساعة أو أقل حسب حجم الحبات.
  • تقدم بألف هنا .