2.3K
الممبار من الأكلات المصرية الشهيرة واللذيذه جداً، محشي باللحمة المفرومة مع الرز واحد من الأكلات المميزة للعزومات الفاخرة، تعرفي معنا على طريقة عمل الممبار المصري بحشوة الأرز على أصولة وبطعم روعة.
مقادير الممبار
- 1/2 كيلو ممبار منظف جيداً ومغسول.
- 3 و 1/2 كوب أرز مصري مغسول.
- 250 جم لحم مفروم.
- حبة بصل كبيرة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مفري.
- 1/2 كيلو طماطم معصورة.
- ربطة بقدونس وربطة كزبرة خضراء.
- 2 ربطة شبت.
- ملح، فلفل أسود، شطة.
- إقرأي أيضاً: تكات الممبار وطريقة العمل زى المحلات
- رشة من كل من “بهار حلو، فلفل أبيض، بهار لحم، زنجبيل، كمون”.
طريقة عمل الممبار المصري باللحمة المفرومة
- يشوح البصل في الزيت حتى يذبل، ويضاف الثوم ونقلب قليلاً ثم نضيف اللحم ويقلب حتى يتشرب الماء والسوائل.
- نضيف البهارات والملح وعصير الطماطم ونصف كمية الخُضرة، وتترك المكونات حتى تنضج وتتسبك على نار متوسطة، ويثقل قوامها.
- يغسل الأرز ويصفى ثم يضاف للمزيج ويقلب لدقيقة على النار ونطفيها.
- نقطع الممبار لقطع بالطول المطلوب ونحشو الحبات بخليط الأرز، ولا تبالغي بالكمية حتى لا تتفتح الحبات أثناء الطهي، ويترك 2 سم من الأطراف بدون حشو.
- نجهز إناء به ماء مع 2 ورقة غار، 2 فص حبهان، بصلة، 1/2 عود قرفة، حبة طماطم كاملة، وتترك حتى تغلي تماماً.
- إقرأي أيضاً: الممبار المحشي بالرز على أصولة
- نضيف الممبار المحشي ويترك حتى ينضج تماماً وبعد النضج يحمر بالقليل من الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
- يقدم ساخنا بالهنا والشفا.