طريقة عمل الممبار المحشي بالرز على أصولة

ممبار مصري بحشوة الرز بطريقة سهلة ومضمونة، وطعم زي المحلات يعتبر الممبار من الوصفات المميزة للتقديم في العزومات تعرفي على طريقة عمله وتكات نجاح الوصفة إليك طريقة عمل الممبار المحشي بالرز على أصولة خطوة خطوة.

طريقة عمل الممبار المحشي بالرز على أصولة

  • يجهز الممبار المتوسط الحجم “الصغير صعب حجمه للحشو، والكبير لا ينضج تماماً ولا ينعم أثناء التسوية”.
  • إقرأي أيضاً: طريقة تنظيف الممبار بالبيكربونات
  • ينضف جيداً ويشطف وينقع في مزيج من الماء والخل والليمون.
  • يشطف ويقلب بحيث تكون طبقة الدهون للداخل حتى تذوب مع الخلطة وتعطي طعم مميز.
  • مكونات الحشوة:
    أرز، بصل مفروم عادي، طماطم معصورة، خضرة المحشي، سمن، ملح، فلفل.
  • تخلط المكونات ويحشى بيها الممبار بالطول المطلوب، بحيث يترك 2 سم من الأطراف دون حشو حتى لا تخرج الحشوة في ماء السلق.
  • أيضاً يراعى عدم تكديس الحشوة بحيث يكون الأرز “مبطط” لأن الأرز عند نضجه سيزيد حجمه، ثم يسلق الممبار في ماء مغلي وبصل وملح حسب رغبتك حوالي نصف ساعة.
  • إقرأي أيضاً: تكات الممبار و طريقة عمل الممبار زى المحلات
  • يخرج ويترك حتى تهدأ حرارته، ويقلى بزيت متوسط الكمية مع التقليب حتى يصير لونه ذهبي من جميع الجهات ثم يخرج ويصفى من الزيت ويرش عليه بقدونس وملح وفلفل ويقدم.