طريقة عمل البرياني بالخضار بدون لحم

رز برياني خضار بدون لحوم وصفة لذيذة للتقديم كصنف أرز مبهر ولذيذ على مائدتك من المطبخ الهندي، يمكنك تقديمه بجانب المشويات لسفره فاخرة ولذيذة، تعرفي على طريقة عمل البرياني بالخضار بدون لحم خطوة خطوة.

المقادير

  • كوب أرز بسمتي.
  • خضار مشكل حسب الرغبة مسلوق.
  • مكعبات بطاطس مقشرة، ومقلية.
  • بصلة متوسطة مبشورة.
  • فلفل أخضر مقطع مكعبات.
  • طماطم مقطعة مكعبات.
  • قرنبيط “زهرة” مقطعة صغير مسلوقة ومحمرة.
  • 2 فص ثوم مبشور.
  • كزبرة خضراء.
  • رشة نعناع جاف.
  • إقرأي أيضاً: برياني لحم هندي على أصوله بقدر الضغط
  • ملح، فلفل، زنجبيل، بهارات برياني “ممكن إستعمال بهارات مشكلة”.
  • عصير ليمون.
  • م ك ماء زهر أو ماء ورد.

للتزيين

  • بصل محمر.
  • مكسرات “أنا إستعملت لوز محمر”.

طريقة عمل البرياني بالخضار بدون لحم

  • يغسل الأرز جيداً وينقع نصف ساعة فقط في ماء “ليس أكثر من نصف ساعة” ونسخن ملعقة من السمن على النار نضيف البصل ويقلب، وعندما يصبح ذهبي اللون نضيف الثوم المبشور والزنجبيل ونقلب.
  • نضيف مكعبات الفلفل، الطماطم، الكزبرة، النعناع، البهارات ويقلب جيداً.
  • نضيف الخضروات والبطاطس المقلية والقرنبيط، ونقلب جميع المكونات، ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات. 
  • نضيف عصير الليمون وماء الورد ونقلب المزيج، وفي وعاء الطهي ضعي قليل من الزيت، ثم طبقة أرز، ثم خلطة خضار، ثم طبقة الرز.
  • ضيفي الماء “حوالي كوب وربع لكل كوب أرز” ويمكنك إضافه الكاري أو الكركم مع الماء، حتى يتلون الأرز “إختياري”.
  • إقرأي أيضاً:طريقة عمل البرياني السريع بالدجاج
  • بعد أن يتشرب الأرز الماء نغطيه بالفويل، ثم يغطي الوعاء بالغطاء ونهدئ الحرارة ويترك حتى ينضج ثم يرفع من على النار ويترك 10 دقائق مغطى ثم يقدم.