طريقة عمل برياني دجاج سهل ولذيذ خطوة بخطوة

طريقة برياني دجاج سهل بالزبادي وبالطعم الأصلي، أرز بسمتي ببهارات البرياني مع دجاج مشوي بالفرن بنكهة لذيذة وتقدم مع الدقوس وسلطة اللبن بالخيار، واحدة من أشهر وصفات المطبخ الهندي والخليجي تعرفي على طريقة عمل برياني دجاج سهل ولذيذ خطوة خطوة وطعم ولا أروع.

مقادير برياني دجاج سهل ولذيذ

  •  دجاجة منظفة ومقطعة الى قطع حسب الذوق

تتبلية الدجاج

  • م ك بهارات مسالا “يمكن إستبدالها ببهارات عربية في حال عدم توفرها”.
  • م ك كاري.
  • م ك بهارات دجاج.
  • ربطة كزبرة خضراء.
  • م ك كمون.
  • م ك كركم.
  • م ك فلفل أحمر.
  • ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
  • م ك زنجبيل فريش مفروم.
  • م ك ثوم مهروس ناعم.
  • 2 علبة زبادي حجم صغير.
  • م ك معجون طماطم.
  • 3 م ك زيت زيتون.
  • م ك خل طعام.

مقادير البرياني:

  • 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة.
  • 2 رأس بصل مفروم جوانح.
  • حبة طماطم مفرومة ناعم.
  • 5 فصوص ثوم مهروس ناعم.
  • 7 حبات حبهان.
  • عود قرفة.
  • رشة زعفران منقوعة في 1/4 كوب ماء.
  • للتزيين : لوز مقلي.

طريقة عمل برياني دجاج سهل ولذيذ خطوة خطوة

  • نخلط كل مكونات تتبيلة الدجاج في وعاء عميق، ثم نضيفها لقطع الدجاج.
  • نغطي الوعاء ويترك الدجاج بالتتبيلة ساعتين على الأقل أو ليلة كاملة بالثلاجة.
    نحتفظ ب 2 م ك من التتبيلة جانباً لدهن الدجاج عند الشوي.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل البرياني السريع بالدجاج سهل خطوة بخطوة
  • في وعاء غير لاصق نشوح البهارات الصحيحة مع زيت الزيتون حتى تظهر رائحة التوابل.
  • نضيف البصل، الطماطم ونقلب حتى يتحمر.
  • نضيف قطع الدجاج ويقلب لمدة 10 دقائق، ثم نضيف الماء المغلي ويغطى.
  • يترك 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج ثم يصفى الدجاج من المرق ويرص بصينية فرن.
  • يدهن بملعقتين التتبيلة ويوضع بالفرن يتحمر.
  • في وعاء عنيق نضع الأرز مع الثوم المهروس ونقلب برفق.
  • نضعه في وعاء ثم نضيف عود القرفة، الحبهان ونضيف 4 كوب من مرق تسوية الدجاج المصفى ويترك حتى يغلي.
  • بمجرد أن يتشرب المرق نضيف ماء الزعفران على وجه الارز، ويقلب برفق ثم يغطى ويترك على نار هادئة تماماً حتى ينضج الأرز بالكامل.
  • يقدم أرز البرياني مع الدجاج على الوجه ويزين باللوز أو المكسرت ويقدم.