5.6K
أسرار نجاح تدميس الفول بالبيت ..
تدميس الفول بالبيت أوفر و أنظف بكثير من شراؤة جاهز ..
و للحصول علي نتيجة أفضل من الجاهز مثل فول المحلات الشهيرة إليك هذه الأسرار اللازمة لتدميس الفول بطريقة ممتازة :
أسرار نجاح تدميس الفول بالبيت
- يجب الإهتمام بشراء نوعية الفول الجيدة ، حتي تحصلي علي فول ناعم و قشرة ناعمة .
- النقع يجب أن يكون بماء لمدة لا تقل عن 12 ساعة ، و هذه الخطوة تؤثر علي النتيجة النهائية ،
و كلما زادت مدة النقع ، قلت مدة التسوية . - إذا كانت نوعية الفول قاسية القشرة ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من البيكنج صودا لماء النقع ، حتي تطري القشرة ، ثم يشطف جيدا قبل التدميس .
- يمكنك وضع الإضافات حسب رغبتك ، و لكن لطعم يشبه المطعم يمكنك إضافة فول ، فول مدشوش ، و عدس أصفر فقط .
- عند التدميس يجب إضافة ماء مغلي عند الحاجة ، الماء البارد يعمل علي تقسية القشرة و يصعب تسوية الفول بطريقة صحيحة .
- التدميس يمكن أن يكون بوعاء التدميس ، حلة عادية محكمة الغلق أو حلة البريستو .. و يجب مراعاة عيار الماء ، و فرق مدة التسوية .
- النار يجب أن تكون هادئة جدا ، و الأفضل التسوية علي سخان الفول الكهربائي .
- عند الحفظ بالعلب بالثلاجة ، يوضع قليل من الزيت علي الوجه للحفاظ علي لون الفول ، و يحكم غلقة ،
و عند الحاجة يؤخذ بملعقة جافة منه و يسخن و يتبل حسب الرغبة .