4.8K
طريقة حفظ الجوافة في المجمد لفترة طويلة من أشهر وأسهل طرق حفظ الفواكه التي يمكنك تجربتها، ويمكنك من خلالها الحصول على عصير طبيعي بدون مواد حافظة بطعم لذيذ طول العام غني بفيتامين سي، ولكن يفاجأ البعض بتغير لون الجوافة وفقدها لطعمها المميز ولكن هذا يرجع لطريقة التفريز فهناك طرق تجعلك تحصلين على الجوافة دون أن يتغير لونها أو طعمها وتحصلين على طعم لذيذ طول العام، تعرفي على طريقة تخزين الجوافة وحفظها بالفريزر لشهور طويلة.
طريقة تخزين الجوافة وحفظها بالفريزر
في البداية هناك خطوة شراء الجوافة وتنظيفها وتحضيرها للتخزين:
- اختاري الحبات اللذيذة الطعم والمناسبة للتفريز “ناضجة، لونها أصفر وطرية نوعا ما”، أيضاً يجب أن يكون مذاقها سكري ولذيذ فنوعية الفاكهة هي الخطوة الأولى للحصول على نتيجة ممتازة للتخزين.
- إقرأي أيضاً: طريقة تفريز الموز وتجميده لفترات طويلة
- تغسل حبات الجوافة جيداً وننزع مكان العنق، ومن أسفل، ويقشر مكان أي إصابات بالفاكهة وازالة أي مناطق لونها أسود أو مخضر.
- تقطع الجوافة إلي نصفين، وبالملعقة يزال البذر من الداخل.
- تقطع الجوافة أو تترك كما هي حسب الرغبة.
طريقة حفظ الجوافة في المجمد
هناك طريقتين يمكنك من حماية حبات الجوافة من تغير اللون والطعم تعرفي عليها:
- يمكنك عصر كمية من الليمون علي الجوافة ثم تحفظ بأكياس الفريزر “هذه الطريقة تحفظ الجوافة لشهرين تقريبا”، وبعدها تبدأ الفاكهة بتغير لونها وطعمها، فهذه الطريقة للحفظ قصير الأمد فقط.
- للحفظ لشهور طويلة جربي تفريزها بالسيرب كالتالي:
يجهز كمية من السيرب الخفيف أو المتوسط الثقل حسب رغبتك، ويوضع علي الجوافة بحيث يادوب يغطي الحبات داخل كيس التفريز، ثم يحكم الغلق و يفرز.
مكونات السيرب: 1 و 3/4 كوب سكر + 4 كوب ماء، ويسوى الشربات بالطريقة العادية علي النار ثم يترك ليبرد، ونستعمل منه مقدار ما يغطي بداية سطح الجوافة.
ملحوظة:
- السكر يضاعف مدة التخزين و يساعد علي حفظ النكهة.
- عند عمل العصير التأكد من كمية السكر المضاف لأن هناك سيرب محلى بالفعل مع الجوافة.
- إقرأي أيضاً: طريقة تخزين البرتقال في الفريزر لفترات طويلة
- تخرج الجوافة قبل عصرها بساعة في حرارة المطبخ حتى تلين قليلاً ثم تخلط مع الماء أو الحليب حسب طريقتك المفضلة.