1.6K
مجموعة حيل مذهلة للطبخ السريع ستوفر عليك الوقت والجهد، فالطهي يحتاج مع المهارات المحفوظة، حيل لا تأتي إلا بالتجارب وبالوقت، واليوم نقدم لك مجموعة من افكار وحيل للطهي السريع ستساعدك على توفير الوقت، وإضافة لمسة خاصة لطعامك.
افكار وحيل للطهي السريع
- في حال تبقي بعض البصل المبشور أثناء الطبخ، يقلب مع قليل من الملح، ويمكنك حفظه بكيس محكم الغلق بالفريزر للإستخدام مرة أخرى.
- إقرأي أيضاً: نصائح طبخ للمبتدئات وحديثي الزواج تسهل عليك عملية الطهي
- يمكنك أيضاً حفظ البصل مشوح مع السمن أو الزيت حتى يذبل وتقسيمه بأكياس بحجم الوجبات المطلوبة.
- لتطرية الخبز البايت يرش عليه قليل من الماء بالبخاخ ويسخن بالميكروويف لتعود إليه طراوته من جديد.
- للحصول علي السكر البديل للسكر البني:
يخلط نصف كوب سكر أبيض حبيبات مع 2 ملعقة من العسل الأسود ويقلب جيداً، ثم يستخدم كبديل للسكر البني. - للحصول علي بقسماط مطحون لعمل البانية من بواقي الخبز الفينو:
الخبز بالفرن ثم يطحن بالفود بروسيسور ويخلط مع الثوم البودرة والبصل البودرة وأي بهارات مفضلة لك، ثم يترك ليبرد ويحفظ بعبوة محكمة الغلق تماماً لحين الإستخدام. - يمكنك تحمير كيس من الشعيرية وتصفيته من الزيت أو السمن وحفظه ببرطمان، وعند رغبتك بإستخدامه سيمكنك إستخددامه فوراً دون تحميره مما يعني توفير الوقت، والأواني المستخدمه كل مرة.
- من أسرار الحصول على لون ذهبي وجميل للمخبوزات البيتية:
تدهن بفرشاة بالزبد المذاب قبل خبزها بالفرن بدلاً من البيض المخفوق، وستعطيك لون ذهبي وطعم لذيذ، دون الحصول على زنخة البيض. - للتخلص من زفارة الدجاج و الطيور
يوضع بالكبة ليمونة بقشرها مقطعه أرباع، مع فلفل أسود حب، حبهان حب وتضرب بالنبضات حتي يفرم الليمون والبهارات، ثم تخلط مع الملح ويفضل الخشن، ونفرك اللحوم البيضاء جيداً بالخليط وتترك لربع ساعة ثم تشطف جيداً بالماء وتسوى حسب رغبتك. - لتطرية الليمون الجاف، ينقع بماء ساخن لعشر دقائق ثم يستخدم
- يمكنك حفظ الأسماك والدجاج متبل في الفريزر وإخراجه على خطوة التسوية لتوفير الوقت، وليتنكه بالتتبيلة بصورة أكبر.
- يمكنك نقع البقوليات في الماء وسلقها نصف تسوية، ثم تصفيتها وحفظها في أكياس بالفريزر، وإخراجها على الصلصة مثل اللوبيا والفاصوليا.
- يمكنك تحضير اللحم المعصج بالبصل وحفظه بالفريرز وإخراجه جاهز لإستخدامه في الوصفات.
- عند عمل الكيك يمكنك عمل صينيتين، وتناول صينية في وقتها، وتغليف الكيك الآخر بكلينج فليم بالفريزر جاهز لإخراجه وتناوله أي وقت.
- في موسم البرتقال يمكن بشر القشرة البرتقالية، ثم رصها على صينية، يسخن الفرن جداً ثم نطفيه ونضع الصينية بالفرن حتى يجف البشر، ومن ثم يترك ليبرد تماماً ويطحن ليتحول بودرة بنكهة البرتقال.
- وضع الزبادي بعجين المخبوزات يضمن لك مخبوزات هشة وخفيفة بصورة كبيرة.
- الصواني الفاتحة أو الألومنيوم تعطي نتيجة أفضل في تسوية المخبوزات من الصواني الداكنة، حيث أنها توزع الحرارة بصورة افضل.
- لعمل الكيك يعتبر السمن أفضل مادة دهنية يمكنك إستخدامها لدهن الصينية قبل وضع خليط الكيك.
- إقرأي أيضاً: نصائح مطبخية خطيرة وأفكار حتغير طعم أكلك
- كبدة الغنم والبتلو لا تغسل، يمكنك وضعها في مصفاة ووضع قليل من الخل عليها وتقليبها وتركها تصفي الخل والدماء الزائدة، ثم تخلط مع التتبيلة وتترك نصف ساعة وتسوى بالطريقة المعتادة.
- يمكنك تحضير الكوسة للحشو من اليوم السابق وحفظها مغطاه بالثلاجة، ولكن لا تغسليها إلا اليوم التالي عند حشوها وتسويتها.
- لحفظ الورقيات مثل الكزبرة والبقدونس وغيرها، تغسل وتجفف تماماً ثم توضع بكيس أو علبة ثلاجة محكمة الغلق مع منديل مطبخ وملعقة إستانلس لتظل طازجة أسبوعين على الأقل.