477
إذا كنت تبحثين عن أكلات بدون لحوم من أجل التوفير في ميزانية البيت أو إذا كان لديك أشخاص نباتيين أو لأي سبب من الأسباب الأخرى فتابعي معي قراءة هذا الموضوع الذي يمكنك من خلاله أن تبتكري أفكار لا نهائية لعمل أكلات بدون لحم أو دجاج أو حتى أسماك، فهذه القائمة تعتمد على الكثير من الأكلات النباتية أو المأكولات الشعبية التي يمكنك الاعتماد عليها بضعة أيام في الشهر حتى يمر شهرك بسلام وبأفضل خطة للميزانية، وفي نفس الوقت توفري لأطفالك أكلات مبتكرة ومفيدة وصحية دون أن يشعروا بأي اختلاف.
أكلات بدون لحوم
كشري بالعدس الأصفر
المقادير
- كوب من الأرز.
- كوب من العدس الاصفر.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- ملح وكمون.
الطريقة
- تشوح البصلة في القليل من الزيت حتى يصبح لونها أصفر.
- يغسل الأرز مع العدس ويصفى جيداً.
- يوضع الأرز بالعدس مع البلصة ويقلب ثم نضيف الملح والكمون.
- نضيف كوبين كبار إلى ثلاثة أكواب من الماء حسب نوع الأرز.
- نتركها على النار حتى تغلي ثم نهدئ النار ونتركه حتى ينضج.
- يمكن أن نقدمه إلى جانب طبق من السلطة.
طاجن مسقعة بالفرن
المقادير
- عدد 2 حبة باذنجان رومي.
- عدد 4 حبات فلفل أخضر.
- عدد 2 حبة بطاطس.
- فصين من الثوم.
- كوبين من عصير الطماطم.
- ملح وفلفل.
- زيت للتحمير.
الطريقة
- نبدأ بعمل الصلصة بتحمير الثوم في ملعقة من الزيت ثم نضيف عصير الطماطم والملح والفلفل ثم نتركها على النار لتنضج ويثقل قوامها.
- نقطع الباذنجان إلى شرائح والفلفل إلى أنصاف والبطاطس إلى أصابع ثم نحمر الجميع في زيت غزير.
- نصفي البطاطس والباذنجان والفلفل على مناشف المطبخ للتخلص من الزيوت الزائدة.
- إقرأي أيضاً: أكلات موفرة لمصروف البيت بدون دجاج أو لحم لمدة شهر
- نضع البطاطس والباذنجان والفلفل في الصلصة في طاجن أو صينية ثم ندخلها إلى الفرن لمدة ربع ساعة ثم تقدم إلى جانب الخبز والسلطة.
برغل بالطماطم
المقادير
- كوب برغل.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- كوب من عصير الطماطم.
- بقدونس.
- ليمونة.
- ملح وفلفل.
الطريقة
- نغسل البرغل ثم ننقعه لمدة 6 ساعات.
- نشوح البصلة المفرومة في ملعقتين من الزيت ثم نضيف عليها الملح والفلفل.
- نضيف عصير الطماطم ونتركها لمدة 3 دقائق على نار متوسطة.
- نضيف البرغل ثم نهديء النار ونتركه حتى ينضج.
- نضعه في طبق التقديم ونضع عليه عصير الليمون والبقدونس المفروم في النهاية.
- نقدم السلطة إلى جانبه.
بصارة
المقادير
- كوب من الفول المجروش.
- حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- حزمة من البقدونس المفروم.
- بصلة متوسطة.
- عدد 4 فصوص من الثوم.
- بصلة كبيرة مقطعة حلقات.
- ملح وفلفل.
الطريقة
- نغسل الفول جيداً وننقعه في الماء لمدة 8 ساعات.
- نضع الفول في كمية مضاعفة له من الماء ويرفع على النار في قدر عميق.
- نضيف البصل والثوم والبقدونس والكزبرة.
- نتبلها بالملح والفلفل.
- نتركها حتى ينضج الفول، يستغرق الأمر حوالي 30 دقيقة.
- نتركها حتى تبرد قليلاً ثم نضع المكونات في الخلاط ونخلطها جيداً.
- نعيدها إلى الوعاء مرة أخرى حتى يثقل قوامه.
- نحمر حلقات البصل في زيت غزير لعمل التقلية.
- نضع البصارة في أطباق ثم نرش على وجهها التقلية وتقدم.
بيتزا الخضروات والجبن
المقادير
- عجينة بيتزا جاهزة أو محضرة مسبقاً.
- مشروم مقطع شرائح.
- بصل مقطع حلقات.
- طماطم مقطعة شرائح.
- زعتر.
- صلصة البيتزا وهي عبارة عن صلصة الطماطم بالثوم.
- فلفل ألوان شرائح.
- زيتون شرائح.
- جبنة موتزاريلا.
الطريقة
- نحضر صلصة البيتزا بتقطيع ثمرتين من الطماطم ومعهم ملعقة من الصلصة والقليل من البابريكا وفصين من الثوم وشرائح فلفل أخضر في الخلاط ونضعها على النار لتسبك.
- نجهز الخضروات نشوح البصل والفلفل والمشروم في القليل من الزيت.
- نفرد عجينة البيتزا في صينية ثم نضع عليها الصلصة ثم الخضروات.
- ندخلها الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
- نرش الجبن الموتزاريلا على الوجه ثم ندخلها الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
- تقطع وتقدم في أطباق.